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Monica
Coordinadora de Operaciones
Contato
Competências
Experiencia demostrada en Administración de Operaciones.
Experiencia demostrada en Liderazgo de Equipos.
Experiencia demostrada en Gestión Multiunidad.
Experiencia demostrada en Proveeduría.
Experiencia demostrada en KPIs.
Formação acadêmica
Resumo
Perfil profesional
Experiência
Coordinadora de Operaciones
Estuve a cargo de la administración operativa de cuatro unidades de negocio simultáneas, cada una con equipos, administraciones y requerimientos distintos.. Coordiné de manera transversal los procesos clave de cada sede, asegurando consistencia operativa, cumplimiento de estándares y alineación con los objetivos estratégicos del grupo.. Lideré equipos multidisciplinarios que incluían personal de cocina, barra, servicio y administración en las cuatro unidades.. Diseñé e implementé KPIs operativos y financieros por unidad, con reportes periódicos de desempeño presentados a socios, dueños y management.. Gestioné escalaciones y planes de mejora con seguimiento estructurado de resultados.. Administré la proveeduría de forma centralizada: manejo de relaciones con proveedores, cotizaciones, negociación de condiciones y seguimiento de contratos para las cuatro sedes.. Lideré la planificación y ejecución de compras e inventarios, implementando controles de stock y auditorías alineados a los presupuestos de cada operación.
Supervisora de Operaciones
Estuve a cargo de la supervisión integral de las operaciones de dos unidades, con responsabilidad directa sobre el equipo de trabajo, la relación con proveedores y el control operativo y financiero del negocio.. Gestioné de forma completa la proveeduría de la unidad: manejo de relaciones con proveedores, solicitud de cotizaciones, negociación de precios y condiciones, y seguimiento de pedidos para asegurar disponibilidad y control de costos.. Supervisé y capacité al equipo, promoví el cumplimiento de estándares operativos, realicé análisis de costos y rentabilidad, y lideré la implementación de inventarios y auditorías operativas.
Sous Chef
Apoyé la coordinación operativa de la cocina con responsabilidad en el control de inventarios, supervisión del equipo y optimización de procesos y flujos de trabajo internos.