Monica

Experiencia demostrada en Administración de Operaciones.

Experiencia demostrada en Liderazgo de Equipos.

Experiencia demostrada en Gestión Multiunidad.

Experiencia demostrada en Proveeduría.

Experiencia demostrada en KPIs.

Estuve a cargo de la administración operativa de cuatro unidades de negocio simultáneas, cada una con equipos, administraciones y requerimientos distintos.. Coordiné de manera transversal los procesos clave de cada sede, asegurando consistencia operativa, cumplimiento de estándares y alineación con los objetivos estratégicos del grupo.. Lideré equipos multidisciplinarios que incluían personal de cocina, barra, servicio y administración en las cuatro unidades.. Diseñé e implementé KPIs operativos y financieros por unidad, con reportes periódicos de desempeño presentados a socios, dueños y management.. Gestioné escalaciones y planes de mejora con seguimiento estructurado de resultados.. Administré la proveeduría de forma centralizada: manejo de relaciones con proveedores, cotizaciones, negociación de condiciones y seguimiento de contratos para las cuatro sedes.. Lideré la planificación y ejecución de compras e inventarios, implementando controles de stock y auditorías alineados a los presupuestos de cada operación.

Estuve a cargo de la supervisión integral de las operaciones de dos unidades, con responsabilidad directa sobre el equipo de trabajo, la relación con proveedores y el control operativo y financiero del negocio.. Gestioné de forma completa la proveeduría de la unidad: manejo de relaciones con proveedores, solicitud de cotizaciones, negociación de precios y condiciones, y seguimiento de pedidos para asegurar disponibilidad y control de costos.. Supervisé y capacité al equipo, promoví el cumplimiento de estándares operativos, realicé análisis de costos y rentabilidad, y lideré la implementación de inventarios y auditorías operativas.

Apoyé la coordinación operativa de la cocina con responsabilidad en el control de inventarios, supervisión del equipo y optimización de procesos y flujos de trabajo internos.