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miguel
Sushiman
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Summary
Sushiman buscando nuevas oportunidades
Experience
Chef Ejecutivo
Jefe de Barra
Cocinero
realizar la producción según la proyección de ventas diarias. mantener el área de la cocina limpia. rotar la mercancía en cava y congeladora. revisar el pedido de vegetales. realizar en Mise en place para los turnos siguientes
Itamae
realizar la producción según la proyección de ventas diarias. mantener el área de la cocina limpia. rotar la mercancía en cava y congeladora. realizar en Mise en place para los turnos siguientes. atención a clientes en barra de sushi. preparar platos básicos de mariscos. elaboración de makis, sushi y sashimi
Jefe Barra y posteriormente Gerente
realizar la producción según la proyección de ventas diarias. mantener el área de la cocina limpia. rotar la mercancía en cava y congeladora. realizar en Mise en place para los turnos siguientes. atención a clientes en barra de sushi. preparar platos básicos de mariscos. elaboración de makis, sushi y sashimi
Encargado de Pescados y Mariscos
recepcionar y verificar la calidad de las variedades de pescados y mariscos. realizar las limpiezas correspondientes. realizar los pedidos según la proyección de venta. realizar la producción según la proyección de ventas diarias. atención a clientes en barra. preparar platos de mariscos. elaboración de makis, nigiris, tiraditos, temakis y sashimi