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Lionard

Jefe de cocina con amplia experiencia en gestión y elaboración de menús

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Barrio Altos de Cazuca, Cundinamarca, Colombia
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Competencies

Gestión de cocinaExperto

Coordina y supervisa todas las operaciones en la cocina para asegurar estándares de calidad.

Trabajo en equipoAvanzado

Colabora eficazmente con el personal para mantener un ambiente laboral eficiente.

Higiene y seguridad alimentariaAvanzado

Asegura el cumplimiento de normas sanitarias y de higiene en todas las etapas de preparación.

Comunicación asertivaIntermedio

Comunica ideas y instrucciones claramente para coordinar tareas en la cocina.

Planificación y logísticaIntermedio

Organiza la logística de entrada y salida de platos y gestiona pedidos a proveedores.

Education

Bachiller
Colegio ciudad la tendida
Completed 2009/2010
Análisis financiero
Instituto nacional de aprendizaje sena
Completed 2021
Cuentas contables
Servicio nacional de aprendizaje sena
Completed 2021
Técnicas de ventas
Institución nacional de aprendizaje sena
Atención y servicio al cliente
Instituto nacional de aprendizaje sena
Completed 2022
Cocina
Uninpahu

Languages

EspañolNativo

Summary

Jefe de cocina con experiencia en gestión de equipos, desarrollo de menús y control de calidad, especializado en optimizar recursos y asegurar la higiene y seguridad alimentaria.

Key Achievements

  • Supervisó la planificación y elaboración de menús en un restaurante de alta calidad
  • Gestionó inventarios y costos, optimizando recursos en el área de cocina
  • Capacito y supervisó equipos de cocina para garantizar la calidad y seguridad alimentaria

Experience

Jefe de cocina-cocinero

Restaurante balsamico
23 de mayo del 2022 - 11 de junio del 2023

Planificar y elaborar menús, Supervisar la preparación de los platos, Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, Gestionar el inventario y los costos, Supervisar al personal de cocina, Instruir al personal de cocina, Verificar la calidad de los ingredientes, Organizar la logística de entrada y salida de platos a la sala, Hacer los pedidos a los proveedores

Auxiliar de cocina

Compass group
01 de enero del 2018 - 21 de febrero del 2019

Limpiar, pelar y cortar verduras, Desplumar aves de corral, Picar carne, Desescamar pescado, Lavar vajilla y cubiertos, Tirar la basura, Mezclar ingredientes, Mantener la cocina limpia y ordenada, Manipular y almacenar correctamente el material y utensilios de cocina

Auxiliar de cocina

A&G talento humano
01 de enero del 2018 - 21 de febrero del 2019

Limpiar, pelar y cortar verduras, Desplumar aves de corral, Picar carne, Desescamar pescado, Lavar vajilla y cubiertos, Tirar la basura, Mezclar ingredientes, Mantener la cocina limpia y ordenada, Manipular y almacenar correctamente el material y utensilios de cocina

Skills

Gestión de cocinaTrabajo en equipoHigiene y seguridad alimentariaComunicación asertivaPlanificación y logística
Published on CazVid - Jul 3, 2025
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