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Lionard
Jefe de cocina con amplia experiencia en gestión y elaboración de menús
Contacto
Competencias
Coordina y supervisa todas las operaciones en la cocina para asegurar estándares de calidad.
Colabora eficazmente con el personal para mantener un ambiente laboral eficiente.
Asegura el cumplimiento de normas sanitarias y de higiene en todas las etapas de preparación.
Comunica ideas y instrucciones claramente para coordinar tareas en la cocina.
Organiza la logística de entrada y salida de platos y gestiona pedidos a proveedores.
Educacion
Idiomas
Resumen
Jefe de cocina con experiencia en gestión de equipos, desarrollo de menús y control de calidad, especializado en optimizar recursos y asegurar la higiene y seguridad alimentaria.
Logros Clave
- Supervisó la planificación y elaboración de menús en un restaurante de alta calidad
- Gestionó inventarios y costos, optimizando recursos en el área de cocina
- Capacito y supervisó equipos de cocina para garantizar la calidad y seguridad alimentaria
Experiencia
Jefe de cocina-cocinero
Planificar y elaborar menús, Supervisar la preparación de los platos, Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, Gestionar el inventario y los costos, Supervisar al personal de cocina, Instruir al personal de cocina, Verificar la calidad de los ingredientes, Organizar la logística de entrada y salida de platos a la sala, Hacer los pedidos a los proveedores
Auxiliar de cocina
Limpiar, pelar y cortar verduras, Desplumar aves de corral, Picar carne, Desescamar pescado, Lavar vajilla y cubiertos, Tirar la basura, Mezclar ingredientes, Mantener la cocina limpia y ordenada, Manipular y almacenar correctamente el material y utensilios de cocina
Auxiliar de cocina
Limpiar, pelar y cortar verduras, Desplumar aves de corral, Picar carne, Desescamar pescado, Lavar vajilla y cubiertos, Tirar la basura, Mezclar ingredientes, Mantener la cocina limpia y ordenada, Manipular y almacenar correctamente el material y utensilios de cocina