Jorge

Gerente Restaurante

Subgerente Restaurante

Manejo personal, registro de asistencia y control de nómina (horas extras). Resultados ventas diarias, semanal y mensual (VS Proyecciones e históricos). Entrenamiento (Control de cursos y BPMS). Llevar cuadros estadísticos (PYG-INVENTARIOS-VAR-COSTO)

Gerente Restaurante

Supervisión personal administrativo y operativo (Curva de Entrenamiento, BPMS)

Especialista Entrenamiento Administrativo - EEA

Revisar curva de entrenamiento tanto personal Administrativo como Operativo (rendimiento conforme a los resultados para la preparación de agendas de trabajo). Cumplir con las agendas de trabajo personal EEO (Personal de Entrenamiento para personal Operativo) direccionar y distribuir cursos según falta de curso o aprobaciones de estos). Agendas de cursos al personal Administrativo, según alcances en visitas para mejorar el desarrollo del equipo para mejorar su conocimiento y análisis en lo requerido en sus funciones.

Jefe de Area

Supervisar a los equipos (Administrativos y Operativos) con respecto a cada área (Entrenamiento-RRHH).. Seguimiento de la apertura y cierre de los locales, también mantener el stock necesario de producto y equipos funcionando correctamente.. Revisar con los equipos que cumplan con las normas de seguridad alimentaria e industrial (entidades gubernamentales). Asegurar que el local opere dentro del presupuesto establecido y que maximice su rentabilidad.. Controlar inventario a diario (manejo de costo e ingreso de compras a diario). Manejo correcto de ingreso de las compras (FRIO, CONGELADO, SECOS Y EMPAQUE) revisar el costo que sea el correcto de cada producto.. Trabajar en los faltantes y sobrantes a diario (detecta si existiera alguna novedad y poder definir las causas probables). Evaluar a diario resultados de venta, gastos y nomina (se lleva control cuadro de venta diaria comparado VSAA y VSSA, novedad de faltas o seguimiento tener personal completo para así no generar HE excesivas y estar alineados al valor de nomina correspondiente) revisar los gastos sean estos luz, agua y gas, aseo del local y otros) llevando un control mes a mes para estar pendientes si existiera al consumo elevado llevando histórico para el análisis.