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Jairo
Ayudante De Cocina
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Competencies
Experiencia demostrada en Cocina a la carta y line cooking.
Experiencia demostrada en Catering, bodas y eventos corporativos.
Experiencia demostrada en Mise en place, porcionado y marinado.
Experiencia demostrada en Servicio de alto volumen y temporada alta.
Experiencia demostrada en Inocuidad, higiene y protocolos de alérgenos.
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Summary
Ayudante De Cocina buscando nuevas oportunidades
Experience
Cocinero (Cook)
Preparación y cocción de alimentos conforme a recetas, estándares de calidad y lineamientos de presentación de O&B.. Producción y servicio para bodas, eventos corporativos, funciones especiales y catering fuera de las instalaciones.. Mise en place: corte, porcionado, marinado y organización de ingredientes; control consistente de calidad, porciones y presentación.. Trabajo eficiente en servicios de alto volumen, cumpliendo normas de inocuidad, saneamiento, higiene y protocolos de alérgenos.. Almacenamiento, etiquetado y rotación de alimentos; recepción y organización de insumos y apoyo a la reducción de desperdicios.. Coordinación con chefs y equipos de Back of House, adaptándose a diferentes ubicaciones, menús y estilos de servicio.. Asignación estacional en Cabana Pool Bar (O&B), Toronto: experiencia en cocina de servicio a la carta durante la temporada alta de verano, en un entorno de ritmo rápido y alta demanda.. Preparación y ejecución de pedidos durante el servicio, organización de estación y mise en place, manteniendo estándares de calidad, presentación y tiempos de salida durante servicios de alta demanda.