Jairo

Cocinero (Cook)

Preparación y cocción de alimentos conforme a recetas, estándares de calidad y lineamientos de presentación de O&B.. Producción y servicio para bodas, eventos corporativos, funciones especiales y catering fuera de las instalaciones.. Mise en place: corte, porcionado, marinado y organización de ingredientes; control consistente de calidad, porciones y presentación.. Trabajo eficiente en servicios de alto volumen, cumpliendo normas de inocuidad, saneamiento, higiene y protocolos de alérgenos.. Almacenamiento, etiquetado y rotación de alimentos; recepción y organización de insumos y apoyo a la reducción de desperdicios.. Coordinación con chefs y equipos de Back of House, adaptándose a diferentes ubicaciones, menús y estilos de servicio.. Asignación estacional en Cabana Pool Bar (O&B), Toronto: experiencia en cocina de servicio a la carta durante la temporada alta de verano, en un entorno de ritmo rápido y alta demanda.. Preparación y ejecución de pedidos durante el servicio, organización de estación y mise en place, manteniendo estándares de calidad, presentación y tiempos de salida durante servicios de alta demanda.