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Coordinador de Comedor
Contacto
Competencias
Capacidad para gestionar y optimizar procesos en entornos hoteleros y de servicios, garantizando eficiencia y calidad.
Implementa acciones de mejora para incrementar la productividad y reducir costos en diferentes áreas de operación.
Facilita la coordinación entre equipos y la transmisión clara de objetivos y resultados.
Diseña y ejecuta planes operativos eficientes, asegurando el cumplimiento de metas y estándares de calidad.
Fomenta la colaboración y la cohesión en equipos multidisciplinarios para alcanzar objetivos comunes.
Educación
Idiomas
Resumen
Ingeniero Industrial con más de 20 años liderando operaciones en hoteles, restaurantes y manufactura. Enfocado en eficiencia, calidad y satisfacción del cliente.
Logros Clave
- Optimizó recursos y controló gastos en hotel con 365 habitaciones, mejorando la eficiencia operativa.
- Implementó programas de especialidades alimenticias, garantizando la satisfacción y seguridad de huéspedes.
- Lideró proyectos de mejora continua y reducción de tiempos en procesos de producción, aumentando la productividad.
- Desarrolló y supervisó estándares de calidad, logrando altos niveles de satisfacción en operaciones hoteleras y restauranteras.
- Coordina y ejecuta tareas de operación diaria, maximizando recursos y asegurando cumplimiento de objetivos.
Experiencia
Coordinador de Comedor
Responsable de la operación del restaurante, programas de special food request (alergias y dietas especiales) para huéspedes, eventos, salones dentro de los centros de consumo de la empresa, así como el control de presupuestos para dichas operaciones.
Gerente de Operaciones
Responsable de la operación d 365 habitaciones, 6 centros de consumo y todas las funciones de los departamentos involucrados, logrando la optimización de los recursos controlando los gastos y planes de ahorro, así como las metas del corporativo.
Coordinador de Calidad y operaciones
Encargado de coordinar, planificar y ejecutar las tareas diarias d la operación optimizando y maximizando los recursos, velando que se realicen los procesos adecuadamente para lograr la satisfacción y metas de la empresa.
Cálculo de tiempo estándar.. Lay out de líneas de producción.. Balanceo de líneas nuevas de producción.. Creación de procedimientos de ensamble para reducción de tiempos muertos.. Estudio ergonómico de las nuevas áreas.. actualización de metas por temporada.
Aplicación d técnicas de resolución de problemas.. Manufactura esbelta.. VSM (value scream mapping) al proceso de planeación del plan de producción.. Aplicación de RACI.. Realización de un VSM actual – Realización de un VSM Futuro de las líneas de producción.
Generar formatos de control de actividades en 3 áreas de la planta.. Reportes de Scrap, completions,yield.. Presentaciones de avances de las áreas diario.. Criterios de calidad a productos.. Auditorias a productos.. Generar muestrarios para los criterios de calidad en líneas de producción.. Revisión del SGC ISO 9001. Creación de instrucciones d trabajo para las líneas de producción.. actualización d los criterios de calidad para los productos terminados.. Implementación de círculos d calidad para la resolución de problemas en lotes grandes.