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Rubén
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Competencias
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Perfil profesional
Experiencia
Gerente Propietario
Administración integral del Restobar, supervisando operaciones diarias en cocina, barra y atención al cliente.. Planificación estratégica del negocio, incluyendo control de costos, fijación de precios y análisis de rentabilidad.. Gestión de compras y negociación con proveedores para abastecimiento de alimentos, bebidas e insumos.. Control y manejo de inventarios, evitando pérdidas y optimizando recursos.. Atención directa al cliente, resolución de quejas y aseguramiento de una experiencia satisfactoria.. Diseño y actualización del menú de comidas y bebidas, incluyendo propuestas de cócteles y promociones.. Cumplimiento de normas sanitarias, de seguridad alimentaria y regulaciones locales.. Supervisión del mantenimiento del local, equipos y mobiliario.. Implementación de estrategias de marketing básico (redes sociales, promociones, publicidad local).
Bartender - Barista
Preparación y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, incluyendo cócteles clásicos, tropicales y bebidas calientes (café, infusiones).. Elaboración de bebidas calientes a base de café (expreso, cappuccino, latte) e infusiones, aplicando técnicas de barismo.. Atención directa al cliente, brindando un servicio cordial, ágil y personalizado en bares y áreas de piscina.. Asesoramiento a huéspedes sobre la carta de bebidas y recomendaciones según preferencias.. Manejo y mantenimiento de equipos de bar y cafetería (cafetera, molino, licuadoras, cocteleras).. Control y reposición de inventario de licores, insumos y utensilios de barra.. Mantenimiento del orden, limpieza e higiene del área de trabajo conforme a normas sanitarias.. Manejo adecuado de cristalería, utensilios y equipos de bar.. Elaboración de mise en place (preparación previa de ingredientes como frutas, siropes, decoraciones).. Coordinación con el equipo de cocina y servicio para garantizar una atención eficiente.. Cumplimiento de estándares de calidad y servicio establecidos por la cadena hotelera.. Aplicación de normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y bebidas.. Aplicación de estándares de servicio y protocolos establecidos por la cadena hotelera.