radamantechh - Chef y Supervisor de Comedores con experiencia en gestión de servicios de alimentación

Experiencia en supervisar operaciones de cocina fría y caliente en entornos institucionales.

Capacidad para entrenar y coordinar equipos de trabajo en entornos de alta demanda.

Implementación de controles para asegurar la calidad y seguridad en la manipulación de alimentos.

Habilidad para gestionar recursos, insumos y horarios para optimizar operaciones.

Desempeñaba la tarea como cocinero en el área de comedor.. Recepción de materia, almacenaje y producción.. Preparación de alimentos en cocina fría y caliente para aproximadamente 650 px diariamente.. Hacer requisición de insumos y planeación de menú.

Apoyar al chef responsable en supervisar el turno correspondiente.. Supervisar operaciones de producción y servicio.. Llenado de bitácoras y toma de muestras.. Chequeo de temperaturas y proceso de facturación.. Chequeo de inventarios y organización de menús.

Ser multifuncional dentro de la operación del comedor.. Capacitar al personal de nuevo ingreso.. Control de insumos dentro de la cocina caliente.

Dar el servicio de comedor a personal administrativo y operativo.. Coordinar la asignación de roles al personal.. Controlar el flujo del personal para la toma de alimentos.