Deivy

Jefe de Cocina en Automercado Luz

Contacto

Caracas, Distrito Federal, Venezuela

Disponible en CazVid

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Competencias

Planificación de producción masivaAvanzado

Experto en optimización de procesos para la producción a gran escala.

Control de mermasAvanzado

Capaz de implementar estrategias efectivas para minimizar pérdidas de materia prima.

Seguridad e higiene alimentariaAvanzado

Conocimiento profundo de normativas y prácticas de higiene en la industria alimentaria.

Coordinación de personal de cocinaIntermedio

Habilidad para gestionar y motivar equipos de trabajo en entornos de alta presión.

Microsoft Office (Excel para control de costos)Intermedio

Uso efectivo de herramientas de Excel para análisis y control de costos en cocina.

Educacion

5to. Semestre

IUTA (Sede Baralt)

Técnico Medio

U.E.N. Gran Colombia

Resumen

Cocinero con sólida trayectoria en administración de cocina y producción alimentaria, especializado en optimización de procesos y mejora de calidad.

Logros Clave

Diseñé menús diarios rentables, mejorando la rentabilidad en un 20%.
Implementé un control de inventarios que redujo el desperdicio de alimentos en un 15%.
Capacité a un equipo de 10 personas, logrando un aumento en la eficiencia del servicio.
Establecí protocolos de higiene que garantizaron el cumplimiento de normativas sanitarias.
Aumenté la satisfacción del cliente en un 30% mediante la mejora en la calidad de los platos.

Experiencia

Jefe de Cocina

Automercado Luz

Dirección de la brigada de cocina y personal de limpieza (stewards).. Responsable del control de inventarios, requisición a proveedores, cumplimiento sanitario y diseño de menús diarios rentables.

Cocinero Integral

Grupo Don Elías

Encargado de la producción diaria y el despacho rápido de platos.. Preparación de menús de gran volumen para banquetes, buffet y formatos de comida por peso.

Ayudante de cocina

Hiper Líder / Cerro Verde

Preparación de mise en place de alto volumen, porcionamiento de proteínas y mantenimiento de la higiene en las estaciones de trabajo.

Cocinero

Pastelitos 212

Elaboración masiva de masas y rellenos, control de frituras y despacho rápido garantizando la uniformidad del sabor.

Pastelero

Dey Donuts

Preparación, horneado y decoración de productos de pastelería con un estricto control de mermas de materia prima.

Roles Administrativos y de Atención al Cliente

Corfin / Central Madeirense / Rofenirca / TuSeguro.com

Experiencia combinada en atención al público, análisis de cobranzas, gestión de inventarios en piso de venta y resolución de conflictos.

Habilidades

Planificación de producción masivaControl de mermasSeguridad e higiene alimentariaCoordinación de personal de cocinaMicrosoft Office (Excel para control de costos)

Publicado en CazVid - 28 may 2026

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