Dazaeth

Chef con amplia experiencia en cocina internacional y gestión de equipos

Contacto

Neiva, Huila Department, Colombia

Disponible en CazVid

Contactar via CazVid

Competencias

Cocina internacionalAvanzado

Competente en preparar platos de diversas cocinas del mundo, manteniendo calidad y autenticidad.

Gestión de equipos de cocinaIntermedio

Capacitado en organizar y liderar personal en ambientes de alta presión.

Estandarización de recetasAvanzado

Experiencia en crear y mantener recetas coherentes en diferentes establecimientos.

Preparación de mise en PlaceAvanzado

Dominio en la preparación previa necesaria para una prestación eficiente y ordenada.

Organización y limpieza en cocinaAvanzado

Hábil en mantener ambiente de trabajo limpio, organizado y conforme a estándares de higiene.

Educacion

Diplomado

GATO DUMAS

Cocina Internacional

SENA

Completed 2019

Gestiones Gastronómicas

SENA

Completed 2019

Auxiliar Contable y Auxiliar Administrativo

INDISTEC SIGLO XXI

2007

Bachiller Académico

INSTITUTO EDUCACION TECNICO COMERCIAL SIGLO XXI

Idiomas

EspañolNativo

Resumen

Chef con amplia trayectoria en restaurantes y eventos, experto en estandarización de menús, dirección de equipos y preparación de platos en cocina caliente, fría e internacional.

Logros Clave

Estandarización de recetas y presentación en múltiples restaurantes y eventos, mejorando la coherencia culinaria.
Organización y supervisión de montaje y logística en eventos institucionales y empresariales.
Desarrollo de nuevos recetarios y estandarización de menús, elevando la calidad del servicio y la experiencia del cliente.

Experiencia

chef principal

Gastro bar anticuario

20 diciembre de 2023 - Actualmente

Lograr nuevo recetario presentación y emplatado de nuevo plato estandarización de la carta completa, Encargado de suministro tanto de mercado y carne que se necesite para el restaurante, Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de mise en Place,...

chef asesor

CASSATI

21 mayo de 2022 - 02/07/23

Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de producción de mise en Place, Preparación de alimentos según receta estándar, Toma de temperaturas, Limpieza, organización y desinfección del área de trabajo, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos,...

chef de eventos

CLUB CAMPESTRE GUAYMARAL

05 junio 2022 - 21/05/2023

jefe de cocina

Solana rustop

05 diciembre de 2021 - 21 mayo de 2022

Cocinero Auxiliar

BAR MC CARTEY

27 Septiembre de 2019 - 28 enero de 2020

Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de mise en Place, Preparación de alimentos según receta estándar, Toma de temperaturas, Limpieza, organización y desinfección del área de trabajo, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos, Emplatado

Cocinero

LISTOS SAS

27 agosto de 2017 - 20 mayo de 2019

Alistamiento organización de diferentes menús, Elaboración de mise en place, Manejo de cocina fría y calientes, Montaje de platos, Preparación de recetas estandarizadas y requerimientos del chef ejecutivo

Jefe de Cocina

RESTAURANTE DE AKI

04 Febrero 2017 - 27 Mayo de 2017

Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de mise en Place, Preparación de alimentos estandarización de recetas, Trabajo bajo presión, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos, Emplatado

Lider de Cocina

CLINICA CENTRO

04 enero2016 - 27 agosto de 2016

Habilidades

Cocina internacionalGestión de equipos de cocinaEstandarización de recetasPreparación de mise en PlaceOrganización y limpieza en cocina

Publicado en CazVid - 17 may 2026

Ver más Cocineros en Neiva In English

Contactar a Dazaeth