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Martin
Investigación y Desarrollo de Productos Alimentarios
Contato
Competências
Experiencia demostrada en Formulación de alimentos.
Experiencia demostrada en Desarrollo de productos.
Experiencia demostrada en Prototipado.
Experiencia demostrada en Evaluación de materias primas.
Experiencia demostrada en Optimización experimental.
Formação acadêmica
Idiomas
Resumo
Investigación y Desarrollo de Productos Alimentarios buscando nuevas oportunidades
Experiência
Investigación y Desarrollo de Productos Alimentarios
Investigo, formulo y desarrollo prototipos de productos alimentarios, evaluando materias primas, funcionalidad, características del producto y viabilidad de procesamiento.. Desarrollo formulaciones de alimentos para perros, considerando requerimientos nutricionales, selección de materias primas, composición, proceso de elaboración y presentación.. Participo en el desarrollo de bebidas funcionales, trabajando en selección de ingredientes, formulación, características fisicoquímicas y planteamiento del proceso de elaboración.. Elaboro propuestas técnicas de formulación, procesos de producción, especificaciones y documentación asociada al desarrollo de nuevos productos.. Integro criterios de calidad, inocuidad, funcionalidad, aprovechamiento de materias primas y factibilidad de producción durante el desarrollo.
Ayudante de cátedra – Laboratorios de Ingeniería Agroindustrial
Ejecuté y apoyé prácticas de procesamiento agroindustrial en lácteos, cárnicos, frutas, hortalizas, cereales y oleaginosas.. Preparé materias primas, insumos, materiales y equipos para actividades experimentales, asegurando condiciones de orden, limpieza, BPM e inocuidad.. Participé en la formulación y desarrollo de productos agroindustriales, aplicando operaciones unitarias, balances de masa y criterios de proceso.. Realicé seguimiento de parámetros y condiciones operativas durante procesos de transformación de alimentos.. Apoyé a estudiantes en la ejecución de prácticas y manejo de equipos y procedimientos de laboratorio.. Participé en actividades de análisis, procesamiento, formulación y evaluación de productos.
Investigador – Proyecto Capstone: Desarrollo de bioplástico para empaques alimentarios
Formulé y desarrollé un film bioplástico a partir de residuos agroindustriales, mediante experimentación y optimización de formulaciones.. Ejecuté las etapas de selección de materia prima, formulación, elaboración, acondicionamiento y evaluación del material.. Evalué elongación, resistencia, estabilidad, microbiología y biodegradabilidad mediante pruebas experimentales.. Operé equipos y material de laboratorio asociados a la investigación y caracterización del producto.. Analicé resultados experimentales para identificar formulaciones con mejor desempeño técnico.
Practicante – Producción Agroindustrial y Procesamiento de Alimentos
Apliqué Buenas Prácticas de Ordeño (BPO), recepción primaria de leche y manejo higiénico de materias primas.. Participé en el procesamiento de leche y frutas para la elaboración de quesos, mermeladas y derivados frutales.. Apliqué BPM, procedimientos de limpieza y control básico de parámetros durante las operaciones de procesamiento.. Participé en actividades de producción agropecuaria, cuyicultura y reconocimiento de cultivos de interés agroindustrial.
Apoyo Técnico – Producción, Formulación, Análisis y Control de Calidad
Realicé seguimiento de parámetros operativos y registro de actividades durante la producción de ajo negro.. Apoyé la formulación y evaluación de derivados de ajo negro, considerando calidad, inocuidad y aprovechamiento de materias primas.. Participé en actividades de control de calidad y aplicación de BPM durante el procesamiento y manipulación.