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Luis
Jefe de Cocina
Contato
Competências
Planifica, ejecuta y supervisa proyectos complejos en diferentes industrias.
Dirige equipos multidisciplinarios para alcanzar objetivos comunes y mejorar la productividad.
Facilita la colaboración entre equipos internacionales, promoviendo una comunicación efectiva.
Desarrolla planes a largo plazo alineados con las metas organizacionales.
Formação acadêmica
Resumo
Gerente de proyectos con amplia experiencia en coordinación y liderazgo en entornos internacionales.
Principais conquistas
- Lideró equipos multiculturales en proyectos de gran escala, garantizando entregas a tiempo
- Desarrolló estrategias de gestión efectivas que mejoraron la coordinación entre departamentos
- Implementó procesos que incrementaron la eficiencia en un 15% en áreas clave
Experiência
JEFE DE COCINA
Atención y servicio al cliente, Manejo de salón y servicio, Manejo de personal, Caja (cuadre diario y depósitos), Facturación, manejo de efectivo, Negociación con proveedores, Manejo de costos de alimentos, Manipulación de alimentos (preparación de 30 tipos de rollos de sushi, especialidades de la casa, platos fuertes y platos a la carta), Preparación de salsas, Recetas de autor, Fechado de producto, Coctelería - Bartender, Recepción de mercadería - rotación de mercadería hacia las sucursales, Supervisión y apoyo a sucursales, Aseo general de las instalaciones, Inventario mensual
COCINERO
Apertura y cierre de local, Manipulación de alimentos (preparación de Sopa marinera, sopa de bola de verde, ceviches de pescado, concha y camarón, bolones, empanadas de verde, chifles, tostado, canguil, arroz marinero, arroz con camarón, ajillo de camarón, encocados, encebollados y limonada jugo de coco), Aseo general de las instalaciones, Inventario diario