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Jose
Gerente de operaciones
Contato
Competências
Experiencia demostrada en Liderazgo corporativo.
Experiencia demostrada en Responsabilidad.
Experiencia demostrada en Desarrollo y control de procesos.
Experiencia demostrada en Gestión de recurso humano.
Experiencia demostrada en Relaciones efectivas.
Formação acadêmica
Resumo
Gerente de operaciones buscando nuevas oportunidades
Experiência
Gerente de operaciones
Responsable de las operaciones en sitio de las unidades de negocio, comedores industriales, servicios generales, atención al cliente, teniendo a cargo 25 sitios.. Administración, manejo de presupuesto, rentabilidad de los centros de consumo.. Implementación de procesos operativos para la empresa.. Manejo de plantilla de 300 personas.. Gestión de supervisión con manejo de auditorías internas.. Desarrollo de proyectos internos.. Gestión de procesos operativos en mejora continua.
Gerente de operaciones
Responsable de la operación de los negocios del grupo, comedores industriales, maquila de alimentos, servicios especiales.. Administración de las líneas de negocio, proyecciones de venta, costeos y análisis financieros.. Desarrollo y gestión de procesos operativos y financieros.. Logística y planeación de cadena de suministro.. Desarrollo de nuevos productos en conjunto con los chefs ejecutivos.. Venta y supervisión de nuevos negocios.. Análisis de riesgo.. Gestión del recurso humano.. Gestión departamental de calidad e higiene.. Asesoramiento en diagramas operativos a clientes.
Gerente culinario zona norte
Gestión operativa de 25 cuentas en el norte del país.. Responsable de las actividades de apertura de ocho comedores industriales, Navistar, Tokai Rika, Gamesa, Sabritas, NGK, Banorte, Ryder y Whirlpool.. Desarrollo del programa anual de innovación y jornadas gastronómicas.. Manejo de presupuestos, análisis de riesgo y rentabilidad.. Manejo de KPI’s en la región.. Manejo de programas de mermas.. Análisis de tendencias, implementación de acciones preventivas y correctivas.. Trabajo en equipo y en actividades de mejora continua.. Atención de ejecutivos VIP, tales como Banorte, GE Share, PepsiCo, etc.. Conocimiento de distintivo H, obtención de 5 distintivos.
Coordinador Culinario
Coordinación de servicio alimentario.. Manejo de plantillas.. Implementación de procesos culinarios y administrativos.. Manejo de inventarios.. Programas de ahorro.. Actividades de mejora continua.. Desarrollo de programas nacionales.. Gestión de procesos en calidad e higiene.
Gerente de Operaciones
Operación de 5 restaurantes del grupo.. Administración de negocios, análisis de ventas, costos, estados de resultados.. Estrategias de crecimiento de venta.. Desarrollo de productos culinarios, nuevos menús y conceptos.. Controles de inventarios y programas de mermas mínimas.. Gestión de recurso humano.. Gestión de plan de producción y eficiencias.. Responsable de apertura de nuevos negocios.
Sous Chef
Coordinación de cocina general y repostería.. Revisión de pedidos para operaciones.. Cargas de trabajo.. Atención de eventos especiales.. Colaboración en aperturas del grupo hotelero.