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Jhonnier
Cocinero - Sous Chef
Contato
Competências
Experiencia demostrada en Actitud positiva para trabajar en equipo y conseguir los objetivos de la empresa.
Experiencia demostrada en Capacidad organizativa y gestión del personal.
Experiencia demostrada en Autor y creador de recetas.
Experiencia demostrada en Cocina creativa.
Experiencia demostrada en Repostería.
Formação acadêmica
Idiomas
Resumo
Cocinero - Sous Chef buscando nuevas oportunidades
Experiência
COCINERO - SOUS CHEF
Preparación de alimentos, capacitación de personal, coordinación de producción, elaboración de distintos horarios, atención al público en eventos y cocina personalizada.
SOUS CHEF
Control de inventarios, pedidos, atención a proveedores.. Creatividad y mejora de los platos ofrecidos.. Producción de Mise en Place (MEP).. Control de la cocina, siendo único cocinero del establecimiento.. Elaboración de menús (cocina mediterránea, latinoamericana, creativa).
JEFE DE LÍNEA
Pasantías, control de inventarios, pedidos, atención a proveedores.. Creatividad y mejora de los platos ofrecidos.. Producción de Mise en Place (MEP), control de la cocina.
COCINERO - CHEF DE PARTIT
COCINERO
Supervisión de la preparación y cocinado de los platos del menú.. Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.. Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos, utensilios y equipamiento.. Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.. Distribución de las tareas del equipo y planificación de horarios de trabajo.. Organización y coordinación de equipos de trabajo para lograr una mayor y mejor efectividad.. Seguimiento de normas de seguridad, protección y manipulación de alimentos.. Control del inventario y elaboración de listas de pedidos según necesidades.. Elaboración de platos, salsas y aliños según indicaciones del establecimiento.. Limpieza de la zona de trabajo.. Supervisión del estado de herramientas, maquinaria, materiales y utensilios.. Confección de menús y platos; preparación, condimentación y presentación de platos fríos y calientes.. Supervisión de albaranes y anotación de gastos y costos.. Experiencia en repostería y cocina creativa.. Formación al equipo de cocina.
ENCARGADO DE COCINA
Supervisión de la preparación y cocinado de los platos del menú.. Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.. Elaboración de inventarios para realizar pedidos de alimentos, utensilios y equipamiento.. Elaboración de diferentes propuestas diarias.. Manejo de los alimentos y control sanitario.. Logística en estructura de costos, servicio, traslados y desarrollo de proyectos para eventos.