Henry

Tecnico en cocina

Gestión de inocuidad y calidad: Control y supervisión del estado, frescura y temperaturas de almacenamiento para líneas de alimentos perecederos y productos de panadería.. Producción y exhibición: Elaboración, horneado y porcionado de productos frescos bajo estándares de rendimiento, asegurando una presentación atractiva en lineales de alto volumen.. Control de mermas e inventarios: Aplicación rigurosa del sistema PEPS (Primeras en Entrar, Primeras en Salir) para maximizar la rotación de existencias y reducir pérdidas de producto.. Cumplimiento normativo: Ejecución diaria de los protocolos de limpieza, desinfección y manipulación segura de alimentos, garantizando los estándares de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).. Atención especializada: Asesoría a clientes mayoristas, particulares y del sector institucional (hoteles y restaurantes) en la selección de insumos frescos.. Preparar ingredientes siguiendo recetas, gramajes y procedimientos establecidos.. Mantener limpia y organizada el área de trabajo durante el servicio.. Verificar la calidad y frescura de ingredientes antes de utilizarlos.. Controlar temperaturas de almacenamiento, cocción y conservación de alimentos.. Aplicar normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación segura.. Recibir, revisar y almacenar mercancía según procedimientos internos.