Este es mi perfilContactar via CazVid
SAMU
Chef Ejecutivo con experiencia en gestión y creación gastronómica
Contacto
Competencias
Capacidad para dirigir y motivar equipos de cocina, garantizando un alto rendimiento y trabajo en equipo eficiente.
Habilidad para gestionar múltiples tareas, menús y inventarios de manera ordenada y efectiva.
Capacidad para innovar en la creación de platos y menús que satisfacen las tendencias y preferencias del mercado.
Implementación de estándares de calidad en la preparación y presentación de alimentos para asegurar la excelencia.
Optimización de recursos mediante control eficiente de inventarios y requisiciones para reducir costos.
Educacion
Resumen
Chef con experiencia en liderazgo de cocinas, desarrollo de menús y control de calidad, enfocado en optimizar procesos y ofrecer experiencias culinarias innovadoras.
Logros Clave
- Lideró la planificación y creación de menús innovadores en Sezona, mejorando la experiencia culinaria y la satisfacción del cliente.
- Organizó y supervisó equipos de cocina en múltiples restaurantes, optimizando procesos y aumentando la eficiencia operativa.
- Implementó controles de calidad y maduración de ingredientes, garantizando la excelencia en cada plato servido.
- Desarrolló menús ejecutivos personalizados en Kuna Hotel, atrayendo a nuevos clientes y aumentando las ventas.
- Gestionó inventarios y requisiciones, logrando reducir desperdicios y optimizar costos en Honey Coffee and Tea.
Experiencia
Chef ejecutivo
a cargo de la planificación de menus y creación ded nuevos platillos. Organización de misen place. Realización sobre maduración y controles de calidad de los platillos elaborados. Cocina rotativa y cocina fusión y de autor
Jefe de cocina
encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina. Maduración de carnes
Jefe de cocina
encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina
Jefe de cocina
Organización de misen place y limpieza. Realizaciones de producciones. Controles de inventarios y requisiciones
Jefe de cocina
Encargado de realización de misen place y producciones. Organización de personal de cocina. Creaciones de menus ejecutivos como almuerzos