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Ricardo
Chef profesional en gastronomía
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Cocina asiática: sushi, ramen, wok y cocina japonesa.
Experiencia demostrada en Gastronomía italiana y preparación de pasta artesanal.
Experiencia demostrada en Cocina gourmet y alta presentación gastronómica.
Experiencia demostrada en Preparación y montaje de platos.
Experiencia demostrada en Mise en place y organización de cocina.
Educación
Resumen
Chef profesional en gastronomía buscando nuevas oportunidades
Experiencia
Chef
Preparación y elaboración de platos.. Organización y limpieza de la cocina.. Control y manejo de insumos.. Cumplimiento de estándares de calidad y presentación.
Jefe de Cocina
Coordinación y organización de la cocina.. Supervisión del personal culinario.. Control y manejo de inventarios.. Organización de procesos de preparación de alimentos.
Jefe de Cocina
Gestión y organización de las actividades operativas de la cocina.. Supervisión de la calidad en la preparación y presentación de los platos.. Control y seguimiento de inventarios e insumos necesarios para la operación.. Supervisión y coordinación del equipo de trabajo en las diferentes actividades de cocina.
Shushero
Preparación y elaboración de sushi, ramen y diversos platos de cocina asiática.. Manejo y preparación de ingredientes según las recetas y técnicas establecidas.. Control de calidad en la elaboración y presentación de los alimentos.. Cumplimiento de estándares de higiene, manipulación y presentación gastronómica.
Jefe de Cocina
Organización de la cocina y sus actividades.. Control de procesos culinarios.. Supervisión de preparación de alimentos.. Cumplimiento de normas de higiene y calidad.
Jefe de Cocina
Coordinación de las actividades de cocina.. Supervisión del personal culinario.. Control de calidad en la preparación de alimentos.. Verificación de normas de higiene y presentación.