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Jairo
Jefe de Operaciones
Contacto
Competencias
Supervisé y coordiné equipos en diferentes establecimientos, asegurando la eficiencia y calidad en el servicio.
Responsable de la operación completa de restaurantes, incluyendo control de inventarios, servicios y gestión de personal.
Brindé atención VIP y optimicé la experiencia del cliente a través de la implementación de estándares de servicio.
Capacitado en técnicas de coctelería y servicio de vinos, con aplicación en establecimientos de alta categoría.
Apliqué BPM y protocolos de atención y etiquetas en el servicio para garantizar calidad y seguridad.
Educación
Idiomas
Resumen
Profesional con amplia experiencia en gestión de restaurantes, coordinación de equipos y optimización de procesos. Capaz de dirigir unidades completas y elevar estándares de servicio.
Logros Clave
- Implementé controles operativos que optimizaron la rotación de mesas en un 25% y redujeron los tiempos de espera en un 20%.
- Supervisé y coordiné equipos que aseguraron el cumplimiento de protocolos de atención y la calidad del servicio.
- Lideré la coordinación de eventos y la gestión integral de restaurantes, elevando la experiencia del cliente y mejorando procesos internos.
Experiencia
Jefe de Operaciones
Lidero las operaciones generales del establecimiento, coordinando el funcionamiento integral de áreas de servicio y cocina., Implementé controles operativos que optimizaron la rotación de mesas en un 25% y redujeron los tiempos de espera de los clientes en un 20%., Establecí estándares de calidad...
Jefe de Servicio
Supervisé y coordiné el equipo de servicio en sala, garantizando el cumplimiento de protocolos de atención premium., Reestructuré el sistema de reservas y distribución de mesas, aumentando la capacidad operativa en horas pico., Implementé entrenamientos mensuales en etiqueta y protocolo, logrando...
Jefe de Servicio
Dirigí un equipo de meseros, bartenders y anfitriones, asegurando un servicio ágil y de alta calidad., Coordiné la logística de eventos especiales y cenas temáticas, incrementando la facturación en un 18% durante esos días., Estandaricé los procedimientos de montaje y cierre, reduciendo errores...
Jefe de Servicio
Me encargué de la atención al cliente VIP y la supervisión del personal de servicio., Organicé la capacitación del equipo en normas BPM y técnicas de coctelería avanzada, elevando el ticket promedio por cliente., Logré reducir en un 50% los errores en comandas mediante mejoras en el flujo de...
Gerente de Unidad (Gaira Café)
Responsable de la operación completa del restaurante, incluyendo control de inventario, servicio y administración del equipo., Alcancé una reducción del 20% en pérdidas operativas mediante ajustes en compras y control de desperdicios., Mejoré la experiencia del cliente a través de un rediseño en la...