Damian - Gerente de Operaciones en el sector gastronómico y de alimentos

Amplia experiencia en dirección y control de procesos en restaurantes y carnes, optimizando recursos y resultados.

Hábil en el manejo de sistemas SAP y Micros para gestionar compras, inventarios y proveedores eficientemente.

Capacidad para liderar y coordinar equipos en ambientes dinámicos y exigentes, asegurando productividad y calidad.

Experiencia en creación y supervisión de menús, garantizando innovación y satisfacción del cliente.

Habilidad para gestionar eventos empresariales, coordinando todos los aspectos operativos y logísticos.

Control de procesos de cocina y servicio, Manejo de sistema SAP (compras, proveedores, despachos, inventarios, facturas), Gestión de compras, Manejo de proveedores, Manejo de Micros (ventas), Control de personal (sistema Reflexis), Control de calidad en la preparación de alimentos, Control de BPM ́S, Control de ventas y caja (cash management), Gestión de reportes (Autosequence)

Control de personal, Gestión de eventos empresariales, Supervisión del área de cocina, Control de ventas (caja y facturación), Administración del área de servicio, Control del BPM ́s, Coordinación de compras y pedidos con el departamento de bodega., Gestión de costos del restaurante, Manejo de inventarios

Gestión operativa integral de producción cárnica (selección, compra, maduración, producción, empaque, venta y distribución), Control de personal (cajero, carnicero, ventas, etc), Manejo de proveedores, Gestión de marketing, Control financiero y costos (caja, ventas, facturación, compras), Adquisición y manejo de equipos y maquinarias, Manejo de sistema de ventas, inventarios, compras y proveedores, Gestión de clientes

Gestión Operativa (área de cocina, servicio, producción), Gestión administrativa (área de cocina, servicio, producción), Control de personal, Gestión de costos, Desarrollo de menú /carta, Supervisión general del área de cocina, Desarrollo de recetas estándar y fichas de costos, Control de ventas (caja y facturación), Control del BPM ́s, Coordinación de compras y adquisiciones, Gestión de costos del restaurante, Manejo de inventarios, Creación de platillos, Administrador del restaurante, Auditor interno en procesos y gestión de calidad

Gestión operativa integral de producción cárnica (selección, compra, maduración, producción, empaque, venta y distribución), Manejo de proveedores, Selección de cortes y maduración, Control financiero y costos (caja, ventas, facturación, compras), Adquisición y manejo de equipos y maquinarias, Gestión de clientes, Venta directa, Desarrollo de procesos de conservación de productos cárnicos, Gestión y creación de productos innovadores para la venta