ALEJANDRA

Instructora

Impartición de 165 horas en cocina nacional e internacional, incluida cocina fría y cocina ecuatoriana regional.. Formación de 197 horas en panadería, pastelería, repostería y chocolatería.. Capacitación de 190 horas en catering, técnicas de servicio, bares, coctelería y atención al cliente.. Formación de 140 horas en elaboración y tecnología de alimentos, con contenidos de sanitización e higiene, BPM, manipulación de alimentos, sistema HAZARD, PCC, ETA y conservación de alimentos.

Chef Ejecutivo de eventos y servicio de catering

Planificación de servicios de catering deportivos, sociales y corporativos.. Aplicación y desarrollo de menús bajo protocolos de BPM y manejo de personal de cocina, panadería, repostería, servicio y logística.. Elaboración de cocina nacional e internacional, cocina fría y buffet de artes dulces; control de inventarios, adquisiciones y compras.

Jefe de Hostess, Barman y Atención al Cliente

Planificación de reservaciones y atención al comensal para eventos sociales y corporativos.. Servicio de etiqueta y protocolo, logística, atención al cliente, bares y mixología de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.. Tiempo parcial

Supervisora de contrato

Supervisión de servicios de alimentación corporativa y coordinación operativa en entornos empresariales.

Experiencia en hotelería

Experiencia en restauración

Chef Pastelero Repostero

Elaboración de repostería, panadería y pastelería creativa para restaurante.. Participación en procesos de producción de catering y eventos, preparaciones dulces y servicios para seminarios y eventos deportivos.

Gerente Propietaria

Servicio corporativo y eventos