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Chef gerente de restaurante
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Competencies
Experiencia demostrada en Cocina mexicana y mediterránea.
Experiencia demostrada en Desarrollo de menús.
Experiencia demostrada en Organización de producción, desayunos y servicio buffet.
Experiencia demostrada en Supervisión de las áreas de cocina.
Experiencia demostrada en Elaboración de postres y productos de panadería para cafeterías y restaurantes.
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Summary
Chef gerente de restaurante buscando nuevas oportunidades
Experience
Chef gerente de restaurante
Responsable de la operación de cocina y del servicio de restaurante.. Desarrollo y actualización de menús, organización de la producción y supervisión del desayuno buffet y de la oferta a la carta.. Gestión de compras y pedidos a proveedores; revisión de inventarios de cocina, barra e insumos de limpieza; seguimiento de costos y uso de Soft Restaurant.. Organización de turnos, selección y capacitación del personal y supervisión del trabajo de cada área.. Participación en la apertura de Blue Caribe, del mismo grupo: elaboración de menús de alimentos y bebidas, identificación de insumos y equipo, organización del servicio de desayunos y redacción de protocolos de trabajo.
Recepción de alojamientos Airbnb y atención de tours
Atención a huéspedes de alojamientos Airbnb y recepción de clientes.. Información y atención de tours en Bacalar, con comunicación en español e inglés según las necesidades del visitante.. Actividad desempeñada al mismo tiempo que el trabajo en Bergamota Café durante enero, febrero y marzo de 2026.
Barista
Preparación y servicio de bebidas de café y atención directa al cliente.. Experiencia en el funcionamiento cotidiano de cafetería, complementaria a mi trayectoria en cocina, repostería y servicio.
Encargada de desayunos buffet
Responsable de organizar la preparación y el servicio del desayuno buffet.. Coordinación de la producción de alimentos para el horario de desayuno y supervisión de su presentación y disponibilidad durante el servicio.
Chef y gerente
Dirección de la cocina y de la operación del establecimiento con un equipo de ocho personas.. Coordinación del personal y supervisión del trabajo diario, integrando las necesidades de cocina, atención al cliente y administración.. Responsable de compras, inventarios, costos y caja, así como de reservas y recepción.. Seguimiento de las distintas áreas para mantener organizado el funcionamiento del establecimiento.
Operadora de negocio propio
Operación de una cooperativa escolar como negocio propio.. Organización de las actividades necesarias para la atención de la comunidad escolar y funcionamiento cotidiano del punto de venta de alimentos.
Chef
Responsable de la cocina del restaurante, creación del menú y supervisión de las áreas de trabajo.. Organización de la preparación de alimentos y seguimiento del servicio.. Revisión de inventarios y participación en la selección y capacitación del personal de cocina.. Supervisión del equipo para coordinar las tareas de producción y servicio.
Chef de cocina y repostería
Responsable de la cocina y la repostería de la cafetería.. Elaboración de alimentos y postres para la oferta del establecimiento, combinando la producción de cocina con el trabajo de repostería.
Propietaria y chef
Creación del menú y elaboración de los alimentos y postres de la cafetería.. Participación directa en la operación del negocio como propietaria y chef, con responsabilidad sobre la propuesta de cocina y repostería.
Encargada de recepción
Organización y supervisión del área de recepción.. Gestión de reservas, entradas y salidas, oferta de habitaciones y facturación.. Atención de cambios, sobreventas, inasistencias y otras situaciones del alojamiento.
Gerente
Planeación, organización y coordinación del funcionamiento del hostel.. Administración del establecimiento y gestión de personal, atención al huésped e información y venta de tours.
Directora
Dirección, organización, control y evaluación de las funciones de las coordinaciones del centro.. Supervisión del cumplimiento de sus responsabilidades y del respeto a los derechos humanos de las personas internas.
Enlace administrativo
Administración de recursos humanos y materiales y supervisión de cocina.. Organización de las necesidades operativas de las áreas a cargo y coordinación del personal relacionado con estos servicios.
Enlace administrativo
Responsable de funciones administrativas vinculadas con cocina, recursos humanos y recursos materiales.. Seguimiento de la operación de estas áreas y de sus requerimientos de personal e insumos.
Docente de Gastronomía
Docente de las asignaturas de panadería y repostería.. Enseñanza de técnicas y procesos de elaboración, con acompañamiento de los estudiantes en su formación culinaria.
Directora de carrera y docente
Directora de la Licenciatura en Gastronomía de 2009 a 2011.. Docente de 2009 a 2012 en Bases Culinarias I, Desayunos y Cafetería, Panadería, Bases de Repostería, Repostería Intermedia y Repostería Avanzada.
Diseño curricular de la Licenciatura en Gastronomía
Responsable del diseño curricular y creación de la Licenciatura en Gastronomía.. Experiencia en estructuración de contenidos de formación culinaria, complementaria a las funciones posteriores de dirección de carrera y docencia.
Enlace administrativo
Administración de cocina, recursos humanos y recursos materiales.. Coordinación de las necesidades de estas áreas y experiencia en organización de personal e insumos.. Esta etapa se desarrolló simultáneamente con la actividad académica en Gastronomía.
Jefa de Servicios Generales
Responsable de las áreas de cocina, panadería, tortillería y almacén.. Supervisión de las actividades de producción de alimentos y de los servicios generales bajo mi cargo.
Chef de cocina mediterránea
Desempeño como chef del restaurante, dedicado a cocina mediterránea.. Experiencia en preparación de alimentos y trabajo de cocina en un establecimiento de esta especialidad.
Ayudante en repostería y panadería
Participación en la preparación de productos de repostería y panadería.
Ayudante en cocina fría y buffet
Participación en la producción de alimentos de cocina fría y buffet.
Ayudante en repostería y panadería
Formación práctica en producción hotelera, con labores de apoyo en repostería y panadería.
Ayudante de cocina en desayunos y cafetería
Apoyo de cocina en desayunos y cafetería.