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Omar
Gerente de Operaciones con 10+ años en gestión de marcas y expansión
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Competencies
Gestiona procesos operativos, KPIs y desarrollo de equipos en distintos sectores del retail y restauración.
Implementa estrategias para reducir costos y mejorar la eficiencia en áreas de producción, logística y ventas.
Diseña y sincroniza planes de expansión, producción y ventas alineados con los objetivos corporativos.
Capacita y lidera equipos de mando medio y alto, garantizando la adherencia a estándares operativos.
Realiza análisis de EEFF, presupuestos y controla F Cost para optimizar recursos y rentabilidad.
Education
Languages
Summary
Gerente de Operaciones con amplia experiencia en gestión, optimización y expansión de marcas a nivel nacional e internacional, especializado en equipos, procesos y KPIs.
Key Achievements
- Implementó indicadores de gestión y satisfacción en múltiples marcas, logrando un ratio superior a 90%.
- Lideró proyectos de optimización de recursos, costos y procesos en varias operaciones nacionales e internacionales.
- Desarrolló estándares y layouts que redujeron tiempos de atención y mejoraron la eficiencia en puntos de venta.
Experience
Jefe de Operaciones
Implementación de Indicadores de Gestión a nivel de marca en la parte Comercial, Recursos Humanos, Operacional y de Finanzas (22 indicadores a nivel de tiendas y por área 8), Implementación de satisfacción del cliente interno y externo para la toma de decisiones orientado brindar la mejor experiencia al cliente, ratio obtenido mayor a 90% en la escala de Likert., Crecimiento en ventas en 7.5 % versus el 2022 de 5 MM con respecto al presupuesto y 38% con respecto al 2022., Revisión mensual de los EEFF para optimizar las glosas optimizando MO y F Cost de marca., Planificación anual de la parte Comercial con el fin del aumento de las transacciones de 3%., Implementación de todos los procesos agregando visual cards, fichas de trabajo y videos de auto ayuda., Aminorar el indicador de nivel de servicio en Rappi en los 04 puntos generando un ahorro de 900 k a nivel de marca anual., Desarrollo de los layout estándar de los nuevos puntos de venta para aminorar los tiempos de atención., Implementar las áreas de entrenamiento (LDO), Calidad & procesos y Auditoría interna para el control de todos los procesos., Implementación de todo el proceso del análisis financiero de la marca, contemplando EEFF, presupuestos y optimización de recursos con una manejo de indicador del F Cost con el sistema de trabajo actual.
Jefe de Operaciones
Desarrollo de las áreas funcionales en las áreas de Operaciones Tiendas, Call Center, Mantenimiento, Entrenamiento a nivel cadena con Kpis claves para el desarrollo de objetivos., Monitoreo de 65 locales a nivel nacional e internacional, generando el estándar a nivel de marca mejorando las auditorías al 90% en Sanidad y 90% en auditoría Administrativa., Crecimiento en ventas en 1.5 % de 25MM con respecto al presupuesto y 38% con respecto al 2019., Revisión mensual de los EEFF para optimizar las glosas optimizando MO y F Cost de marca., Manejo de indicadores a nivel global de Ventas, Rotación, F Cost, Planilla, etc., Sincronización del plan estratégico de la planta de producción y logística integral desde el pick up hasta el cliente final (las tiendas). Siendo el ahorro de 12k mensual., Capacitación de mandos medios y Gerentes de tienda de todos los puntos de venta garantizando los procesos y minimizando los errores (100% de asistencia y aprobación de exámenes al 85%).
Gerente de Operaciones
Desarrollo de las áreas funcionales del negocio, en todas las jefaturas gestionando presupuestos anuales para cada área (P&L)., Sincronización del plan estratégico de la planta de producción y logística integral desde el pick up hasta el cliente final (las tiendas). Siendo el ahorro de 12k mensual., Capacitación de mandos medios y Gerentes de tienda de todos los puntos de venta garantizando los procesos y minimizando los errores (100% de asistencia y aprobación de exámenes al 85%)., Desarrollo logístico con BPM y HACCP a nivel de marca con el Plan de vigilancia y protocolo COVID 2019., Establecer los procesos Operativos en los puntos de venta con estándares a nivel Nacional con evaluaciones aprobatorias mayor al 95% de las auditorias., Optimización de costos en las estructuras de los puntos en mano de Obra en 1.5% anual., Desarrollo de los layout estándar de los nuevos puntos de venta para aminorar los tiempos de atención., Decrecimiento de la rotación de colaboradores en 3% anual de las áreas a cargo como Planta de Producción, Mantenimiento y Operación de 12 puntos de Venta., Crecimiento en ventas a nivel de marca en 6.8 % con respecto al 2018 y 4% al presupuesto., Estrategia de aperturas de locales para el crecimiento de la compañía.
Jefe de Operaciones
Diseño del plan estratégico de la Marca para el ingreso al mercado Nacional., Gestionar las aprobaciones de desarrollo de los productos con proveedores nacionales de acuerdo a los estándares de la franquicia., Establecer los Presupuestos mensuales y anuales de los restaurantes alineados a la rentabilidad de la Marca en todos los KPIS de la empresa., Diseño e implementación de la cadena de suministro desde la importación hasta la llegada al restaurante, Door to Door., Establecer los procesos Operativos en el restaurante con estándares de Franquicia a nivel Internacional., Contratación de colaboradores de acuerdo a perfiles de puesto con el diseño del organigrama de la empresa., Coordinación de la importación de la maquinaria y Mobiliario para el equipamiento del restaurante.
Gerente de Área
Gestionar las Operaciones de 07 locales, análisis y gestión de KPIS en rentabilidad, manejos de costos, mano de Obra, aperturas de nuevos locales y manejo de EEFF., Manejo de satisfacción del cliente interno y externo con indicadores de alto impacto., Supervisar los estándares en los procesos de producción y Servicio al cliente de acuerdo a los estándares internacionales., Liderar equipos de alto impacto para llegar a los objetivos propuestos por la Gerencia de Unidad., Analizar las oportunidades de mejora para garantizar la relación cliente – negocio.
Gerente Zonal
Diseñar el esquema y procesos de medición de las distintas Sedes., Elaborar los KPIS de medición en Ventas, Costos de ventas y manejo de Labor., Diseñar el manejo de mantenimiento de la Sede y sus proceso de arreglo (check list)., Manejo de asignaciones y por cada colaborador para realizar una evaluación de desempeño semestral potenciando sus habilidades.
Supervisor de Operaciones
Mejor Supervisor del año 2014, Apertura de 15 locales, proyectos menores de optimización de recursos y medición de Entrenamiento., Gestionar las Operaciones de 14 locales, análisis y gestión de KPIS en rentabilidad, manejos de costos, mano de Obra, aperturas de nuevos locales y manejo de EEFF., Optimización en el canal de Helados con la optimización en el control de insumos y piezas de equipos; con un ahorro de 1.1 MM anuales., Creación del indicador de entrenamiento por local, área y colaborador de manera efectiva aminorando las horas hombre por cada restaurante., Apertura de locales con la creación de un formato con secuencias de ejecución., Dominio y lectura de planos para aperturas de locales con optimización de espacios.
Gerente de Restaurante
Mejor Gerente del año 2011, manejo de los restaurantes más importantes y con mayor facturación., Gestionador de las Operaciones del restaurante bajo mi cargo, manejo de Costos de ventas, Mano de obra, Linea de carrera y Fuerza de ventas., Crecimiento de ventas en el local en un 50% con la optimización del proceso y aumento de la demanda aminorando los tiempos de atención.