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Maria
Supervisora de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad
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Competencies
Experiencia demostrada en Sistema HACCP.
Experiencia demostrada en BPM – POE.
Experiencia demostrada en BPAL.
Experiencia demostrada en POES.
Experiencia demostrada en Normativa sobre calidad e inocuidad alimentaria.
Education
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Summary
Supervisora de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad buscando nuevas oportunidades
Experience
Supervisora de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad
Planificar y dar seguimiento al programa anual de mantenimiento, calibración, saneamiento y evaluación de salud del personal.. Implementación desde cero el sistema HACCP, incluyendo sus siete principios; sistema pendiente de validación o certificación externa.. Liderar las auditorías y homologaciones requeridas por clientes y por las entidades reguladoras como SENASA y Defensa Civil.. Evaluar y dar seguimiento a proveedores de ganado en pie, camal, insumos de producción y saneamiento, y servicios de mantenimiento.. Supervisar a 3 asistentes de calidad y personal de limpieza, gestionar no conformidades y reclamos de clientes, e impulsar mejoras.
Asistente de Aseguramiento de la Calidad
Verificar la inocuidad de la línea de procesamiento primario de productos cárnicos, desde la recepción de la materia prima, despostado, estandarización, pesado, empacado, almacenamiento y el despacho.. Inspeccionar la materia prima, BPM, higiene y saneamiento; mantener registros y gestionar no conformidades detectadas durante el proceso.. Preparar y verificar la dosificación de desinfectantes utilizados en las operaciones.. Apoyar auditorías de clientes y de SENASA, coordinando evidencias y registros requeridos.
Asistente de Calidad
Auditar, actualizar y controlar documentos y registros del sistema de gestión de calidad en distintas sedes.. Ejecutar capacitaciones al personal sobre calidad, procedimientos y requisitos normativos.. Brindar soporte durante auditorías sanitarias internas, de clientes y de autoridades regulatorias como DIGESA, SANIPES y BASC.. Elaborar y dar seguimiento a planes de acción para elevar observaciones de auditoría.
Auxiliar de Calidad
Monitorear del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en instalaciones y personal.. Verificar registros de limpieza y saneamiento, así como reportar desviaciones en el proceso de almacenaje.. Controlar temperaturas de productos pesqueros, cárnicos y agropecuarios terminados, así como de cámaras de almacenamiento.