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Marcelo
Chef / Coordinador de Cocina
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Competencies
Experiencia demostrada en Producción alimentaria industrial.
Experiencia demostrada en Cocina internacional.
Experiencia demostrada en Gestión de brigadas.
Experiencia demostrada en Trabajo bajo presión.
Experiencia demostrada en Organización y liderazgo.
Education
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Summary
Perfil profesional
Experience
Chef / Coordinador de Cocina
Planificación y ejecución gastronómica para eventos sociales y corporativos. Coordinación de brigadas temporales de cocina. Producción y montaje para eventos de alto volumen. Supervisión de presentación, tiempos y logística. Control de inventarios y abastecimiento
Chef / Responsable de Producción
Planificación y elaboración de menús saludables. Control de calidad y manipulación segura de alimentos. Producción diaria bajo estándares sanitarios. Organización de procesos y optimización de tiempos. Atención a requerimientos nutricionales específicos
Cocinero Supervisor
Producción alimentaria para aproximadamente 700 personas.. Supervisión de preelaboración y tiempos de producción. Coordinación de brigada de cocina. Control de calidad y presentación. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Supervisión de servicio hasta entrega final
Chef de Cocina
Estandarización de procesos. Apoyo en apertura de nuevos locales