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Luis
Supervisor de Cocina Industrial
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Competencies
Experiencia demostrada en Liderazgo y manejo de equipos.
Experiencia demostrada en Planeación y producción culinaria.
Experiencia demostrada en Control de inventarios y método PEPS.
Experiencia demostrada en Control de mermas y costos.
Experiencia demostrada en Estándares de higiene e inocuidad (Distintivo H).
Education
Summary
Supervisor de Cocina Industrial buscando nuevas oportunidades
Experience
Supervisor de Cocina Industrial
Supervisión y control de los procesos de producción alimentaria y gestión de inventarios.. Dirección de personal y optimización de las operaciones diarias en planta.. Garantía del cumplimiento estricto de los estándares de calidad, higiene y seguridad.. Implementación de programas formativos y seguimiento continuo para certificaciones de calidad, incluyendo el Distintivo H.
Supervisor de Cocina Industrial
Supervisión de las líneas de producción y control estratégico de existencias.. Liderazgo, organización y administración del talento humano.. Coordinación general de las actividades operativas en el comedor industrial.
Jefe de Piso
Vigilancia operativa de instalaciones y áreas de servicio.. Control riguroso de entradas, salidas y registro de mercancías en almacén.. Organización logística para el mantenimiento preventivo y correctivo de espacios.
Cocinero Tipo A
Elaboración de alimentos y bebidas bajo estrictos estándares de calidad culinaria.. Diseño de la oferta gastronómica diaria y programación de la producción.. Coordinación de menús y servicios integrales para banquetes y eventos especiales.
Jefe de Cocina (3 sucursales)
Dirección integral de la operación culinaria en tres sucursales simultáneas.. Creación de menús, estandarización de platillos y dirección de la producción.. Administración de insumos, compras, control de pedidos y capacitación de brigadas.
Jefe de Piso
Coordinación de actividades escolares, eventos y protocolos institucionales.. Gestión administrativa y control documental de expedientes del alumnado.
Jefe de Cocina
Liderazgo operativo de la cocina y dirección de equipos de trabajo.. Planeación de la producción, compras y control estricto de insumos.. Gestión de inventarios y garantía de excelencia en el servicio a comensales.
Jefe de Cocina
Conducción de brigadas, elaboración y montaje de especialidades culinarias.. Dominio de estaciones fría y caliente, control de mermas y calidad de producto.. Organización de los flujos de trabajo en servicios de alta demanda.
Ayudante General
Atención personalizada a clientes y recepción de mercancías.. Logística de descarga, acomodo de materiales y control de existencias.. Mantenimiento del orden, limpieza y organización general de la sucursal.
Cocinero
Preparación de alimentos bajo normas de inocuidad y control de inventarios.. Gestión de requerimientos de insumos y soporte operativo en servicios gastronómicos.