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Lucas
Encargado General / Gerente de Operaciones
Contact
Competencies
Experiencia demostrada en Formación, armado y liderazgo de equipos de trabajo.
Experiencia demostrada en Coordinación de turnos.
Experiencia demostrada en Capacitación integral del personal.
Experiencia demostrada en Gestión administrativa.
Experiencia demostrada en Control riguroso de stock.
Education
Summary
Encargado General / Gerente de Operaciones buscando nuevas oportunidades
Experience
Encargado General / Gerente de Operaciones
Dirección general de la operación diaria, optimización comercial y organización de eventos.. Coordinación integral del servicio de salón, barra y propuesta gastronómica orientada a la rentabilidad.. Control exhaustivo de stock, inventarios y gestión administrativa de compras y proveedores.. Liderazgo, motivación y conducción de equipos de trabajo.
Encargado General / Propietario
Dirección general de la operación diaria, conducción del personal y supervisión de los estándares de calidad.. Planificación y armado de menús, cartas y estandarización del porcionado de gramajes.. Control riguroso de mercaderías, inventarios, mermas y optimización de costos operativos.. Gestión administrativa integral y manejo de sistemas de cobro y planillas de cálculo (Excel).
Propietario / Encargado General
Dirección operativa y comercial integral del establecimiento durante temporada y alta demanda.. Reclutamiento, armado y liderazgo de equipos de trabajo de salón y cocina.. Control de stock, compras centralizadas y optimización de proveedores para garantizar márgenes de ganancia.
Propietario / Encargado General
Gestión simultánea de tres cantinas universitarias, coordinando logística, proveedores y equipos de trabajo.. Planificación de propuestas ágiles adaptadas al público estudiantil, optimizando raciones y costos.