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Lucas
Cocinero
Contact
Competencies
Amplio conocimiento en preparación de platos, control de calidad y presentación en diferentes estilos culinarios.
Organiza y coordina la producción en cocinas con alta demanda, optimizando recursos y tiempos.
Gestiona inventarios y relaciones con proveedores para mantener la calidad y reducir costos.
Supervisa equipos de cocina, asegurando cumplimiento de estándares y eficiencia operativa.
Mantiene espacios de trabajo ordenados y limpios, garantizando seguridad e higiene en todo momento.
Education
Languages
Summary
Profesional dedicado con amplia experiencia en producción culinaria, control de calidad y liderazgo en cocinas. Capaz de gestionar altos volúmenes y desarrollar menús innovadores, garantizando satisfacción y eficiencia.
Key Achievements
- Gestionó la producción y despacho para eventos y servicios de hotel, garantizando eficiencia y satisfacción del cliente.
- Implementó control de calidad y stock en cocina fusión Nikkei, optimizando procesos y reducción de desperdicios.
- Capacitado en preparación de platos variados, desde pastas hasta platos de parrilla, con enfoque en presentación y sabor.
- Lideró equipos en cocinas de alto volumen, alcanzando entregas de hasta 300 cubiertos en un solo turno.
- Desarrolló menús rotativos y opciones de delivery, adaptándose a diferentes estilos y demandas del cliente.
Experience
Cocinero
Cocinero dinámico del hotel Sofitel., Situado en room service, servicio de despacho para el bar, pattiserie, en el mismo restaurante ALMA y servicios de eventos.
Cocinero
Restaurante estilo bodegón., Armado de producción, parrilla y minutas., Despacho de horno de campo.
Cocinero
Armado de producción y despacho fuerte de 300 cubiertos.
Cocinero
Armado y producción de plazas de pastas pizzas con servicios para 60 cubiertos.
Cocinero
Restaurant de cocina italiana mediterránea, ofreciendo menú del día (rotativos)., Servicios 60 - 70 cubiertos con opción de delivery., Armado de mise and place y servicio.
Cocinero
Cocinero en área de fríos y salteados.
Jefe de producción
Cocina fusión Nikkei; servicios entre 70-90 cubiertos con opción de delivery., Recepción y stock de mercadería., Control y recepción continua de productos de mar., Control de calidad de mise place de las áreas de fuegos y soucier.
ayudante de cocina
Cocinero en área de producción, dando servicio de fríos y sanguchería.
cocinero/a
Cocinero eventual para servicios de catering para producción.
Jefe de cocina
Servicios de 30 - 40 cubiertos con opción delivery., Recepción y control de mercadería., Producción y servicio a cargo del área de fritura y woks.
ayudante de cocina
Servicios de 90 cubiertos, jefe de partida sector fríos.
bachero/a
Servicios de 150 cubiertos.
repositor/a
personal de limpieza
cocinero/a
Cocina naturista, utilizando productos orgánicos despachando solo con delivery.