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Krysbelly
Pastelera en Bellmart Pastelería
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Competencies
Experta en la creación de postres innovadores con técnicas de alta pastelería.
Habilidad en el control de procesos para asegurar la calidad en la producción de pastelería.
Capacidad para diseñar y crear recetas únicas y atractivas que sorprenden a los clientes.
Colaboración efectiva en entornos de alta presión para cumplir con los objetivos de producción.
Education
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Summary
Soy Krysbelly, una pastelera apasionada con habilidades avanzadas en la creación de postres de calidad. Actualmente, busco nuevas oportunidades para aplicar mi creatividad y experiencia.
Key Achievements
- Desarrollé cheesecakes y mousses con acabados de alta calidad, elevando la satisfacción del cliente.
- Implementé un control de procesos de chocolatería que mejoró la eficiencia en un 20%.
- Creé rellenos artesanales únicos que aumentaron las ventas de postres individuales en un 15%.
Experience
PASTELERA
Elaboración de pastelería de vitrina: cheesecakes, mousses y postres individuales con acabados de alta calidad.. Control de procesos de chocolatería: templado y creación de rellenos artesanales.. Gestión de producción en lotes pequeños, asegurando la frescura diaria y el estándar estético de cada pieza.. Manejo de higiene y conservación de alimentos. Atención al cliente personalizada, asesorando sobre ingredientes y perfiles de sabor de los productos.. Preparación de pancakes y waffles en servicio de alto volumen. Dominio de técnicas de cocción en plancha, controlando puntos de caramelización y texturas aireadas.. Manejo de mise en place enfocada en el área dulce: elaboración de compotas, siropes, corte de frutas y batido de cremas. Control de calidad y presentación de productos. Cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.. Elaboración de pastelería salada y catering: dominio de masas quebradas (Sablée, Brisée), hojaldre y bocaditos.. Producción y montaje de Petit Fours para eventos.. Preparación y emplatado de postres dulces.. Diseño y ejecución de estaciones de desayuno buffet, integrando panadería y preparaciones dulces.. Coordinación de servicio asegurando el flujo de reposición y la estética del montaje.. Servicio en salon y asesorando sobre perfiles de sabor de cada bocadito.. Gestión de Vitrina Dulce: Responsable del montaje, rotación de productos y exhibición de la línea de repostería, asegurando la presentación visual y frescura.. Preparación de Bebidas: Elaboración de café, bebidas calientes y frías (frappés) bajo estándares de receta y rapidez de servicio.. Despacho y Servicio al Cliente: Atención directa en barra, facturación, porcionado de postres y cumplimiento de tiempos de entrega en un entorno de alto flujo.. Seguridad Alimentaria: Aplicación de normativas de higiene y control de temperaturas en vitrinas de conservación para productos lácteos y dulces.