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María
Especialista en I+D y Calidad en Alimentos con experiencia en normativas y formulaciones
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Competencies
Desarrollo de nuevas formulaciones en alimentos enlatados, salsas y productos funcionales para diversos mercados.
Gestión y cumplimiento de normativas regulatorias como FDA, ARCSA, ISO 17025, BRC, HACCP y FSSC 22000.
Implementación y auditoría de sistemas de gestión de calidad microbiológica y físicoquímica en laboratorio y producción.
Formación de paneles sensoriales y capacitación de equipos en procesos de investigación y desarrollo.
Utilización de Power BI para análisis de datos, generación de reportes y soporte a decisiones en proyectos de innovación.
Education
Languages
Summary
Especialista en investigación y desarrollo de alimentos con experiencia en formulación, gestión regulatoria y control de calidad. Capaz de liderar proyectos innovadores, formarse en normativas internacionales y optimizar procesos científicos y productivos.
Key Achievements
- Lideré el levantamiento de procesos en laboratorio microbiológico y validación con normativa ISO 17025, mejorando la trazabilidad y eficiencia del laboratorio.
- Formulé productos enlatados, salsas y productos funcionales, logrando diversificación en líneas de producción y cumplimiento regulatorio.
- Capacité y formé paneles sensoriales técnicos y de consumidores, fortaleciendo las competencias internas en evaluación de productos.
Experience
Coordinadora de investigación y desarrollo
Participación en pruebas sensoriales / evaluaciones de consumidor de procesos, estándares y especificaciones, implementación y gestión de KPIs, Levantamiento de procesos para laboratorio de análisis microbiológico, estudios de vida útil y de validación de materias primas e insumos con normativa ISO...
Jefe de investigación y desarrollo
Levantamiento de procesos para laboratorio de análisis microbiológico, estudios de vida útil y de validación de materias primas e insumos con normativa ISO 17025., Levantamiento de los procesos del departamento de investigación y desarrollo, Formulación de productos POUCH, UHT, BabyFood, purés y...
Especialista Investigacion y desarrollo
Formulación de prototipos nuevos de Jugos, Shots, vegetales en curtidos, vegetales fermentados, productos veganos, yogurt vegano, productos fermentados, Kombucha, productos funcionales con valor agregado, salsas, Responsable obtención de notificaciones sanitarias, permiso de funcionamiento en...
Asistente de investigación Pasantia
Creación de prototipos y formulación de productos lácteos, quesos, yogurt, grasas, maquila yogoso, salsas Mc Cormick, Sazonaodres,condimentos y confites., Responsable de elaboración de documentación técnica para obtención de notificaciones sanitarias, asuntos regulatorios ARCSA., Coordinar Diseño...
Especialista I&R Temporal
Gestión y seguimiento de proyectos de desarrollo e innovación Salsas y confites para KFC, Burguer King, Papa Jhons y canal Horeca, Levantamiento de información de mercado y benchmarking competitivo (atributos, precios, formatos)., Lidere la implementación de una nueva linea de Mermeladas bajo la...
Técnico de investigación y desarrollo
Responsable Funcional migración de Data producción y recetas-SAP S/4HANA, Soporte a ciclos de carga (loads,cutover,go-live), KEY USER SAP, Gestión y análisis de información técnica (recetas, data productiva, parámetros), generando reportes para toma de decisiones., Soporte al desarrollo de...