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Chef Ejecutivo & Fundador

Creación y dirección del concepto culinario: Cocina Interpretativa Andina. Relación con productores locales, compras sostenibles y costos.. Representación del restaurante en ferias, medios y encuentros gastronómicos, posicionando a Planicie como un referente de cocina de autor con raíces ecuatorianas.

Sous Chef (Cocina Principal)

Elaborar platos de alta calidad en cuanto a su diseño y sabor.. Sustituir al Chef Ejecutivo en la cocina cuando esa necesario.. Garantizar que la cocina funcione de la forma oportuna.. Mantener un enfoque positivo y profesional con el equipo de trabajo.

Chef (Cocinero 1)

Control de calidad y presentación de platos.. Supervisión de inventarios y buenas prácticas.. Participación en el desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas.

Chef de cocina

Aplicación de técnicas de cocción avanzadas.. Cumplimiento de normas BPM e inocuidad alimentaria.. Apoyo en el diseño de menús enfocados en sostenibilidad.

Cocinero

Participación en talleres de cocina creativa.. Planificación de menús, buffets y especialidades.. Aporte en cocina nacional e internacional.