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Arianna
Ayudante de cocina (Pasantías)
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Summary
Ayudante de cocina (Pasantías) buscando nuevas oportunidades
Experience
Ayudante de cocina (Pasantías)
Me desempeñé en la Brigada de Carne y Pantry, realizando el mise en place, técnicas de corte, cocción, emplatado y decoración de los platillos incluidos en el menú. También ayudando y asistiendo al jefe de brigada.. Asistí al chef en la preparación de platos de cocina nacional e internacional, siguiendo los estándares de calidad e higiene.
Ayudante de cocina (Pasantías)
Inicié como ayudante de pastelería elaborando toda la producción de los postres, incluyendo tartaletas, rellenos, cortes de fruta e incluso haciendo chocolate caliente; también decoré y emplaté postres.. Aporté mi ayuda en el área de pantry haciendo producción.. Asistí al panadero en la elaboración de panes de hamburguesa, perros calientes y canillas, además de la elaboración de tequeños.
Ayudante/Cocinera
Comencé como ayudante de cocina empezando con toda la producción del mise en place en el área de pantry, como elaboración de salsas, limpieza del área, entre otras elaboraciones.. Como rotaban al personal en cada área, también ayudé en las áreas de freidora y brasas.. Al ser ascendida a cocinera, aprendí a hacer inventario de todo.