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Yasna
Administradora de Casino
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Gestión de servicios de alimentación y producción.
Experiencia demostrada en Supervisión de calidad e inocuidad alimentaria (BPM, HACCP).
Experiencia demostrada en Coordinación intersectorial con entidades públicas y privadas.
Experiencia demostrada en Manejo de presupuestos, recursos y planificación operativa.
Experiencia demostrada en Capacitación de equipos de trabajo.
Educación
Resumen
Administradora de Casino buscando nuevas oportunidades
Experiencia
Administradora de Casino
Implementación de planta física, compras iniciales, contratación de personal y apertura del servicio.. Desarrollo de manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), POE y POES.. Supervisión diaria de condiciones higiénico-sanitarias y cumplimiento normativo según corresponda; solicitud a laboratorio microbiológico bimensual.. Gestión de presupuesto, informes de raciones, remuneraciones, turnos de personal y abastecimiento.. Evaluación sensorial de preparaciones y revisión de minutas con énfasis en aceptabilidad y estándares de calidad.. Formación y liderazgo de equipo operativo.. Reemplazo de nutricionista clínica cuando se requiere.
Administradora de Contrato
Coordinación de equipo de cocina y soporte clínico.. Revisión de minutas según bases de licitación y gestión de cobros.. Verificación de POE, POES y realización de auditorías internas de calidad y cumplimiento normativo según corresponda; solicitud a laboratorio microbiológico mensual.. Gestión presupuestaria, abastecimiento y contingencias según se amerite.
Administradora de Contrato – Jefa de Bodega – Nutricionista de Producción
Como administradora: control de presupuesto, gestión de personal y coordinación con entidades contratantes.. Como jefa de bodega: planificación de abastecimiento, control de inventario y recepción de insumos.. Como nutricionista: supervisión de producción alimentaria clínica, revisión-validación de minutas y control de calidad.. Supervisión de producción alimentaria en hospitales y casinos institucionales.. Coordinación logística, manejo de food cost, inventarios y abastecimiento a gran escala.. Capacitación continua a personal manipulador.. Evaluación sensorial y control de calidad según sistema implementado por la empresa en base a normativa vigente.. Interacción con contrapartes clínicas y administrativas.. Gestión y seguimiento de minutas clínicas.
Nutricionista Administradora y Supervisora
Liderazgo operativo, implementación de programas de higiene y control de inventarios.. Supervisión de servicios alimentarios para pacientes, personal y clientes industriales.. Manejo de RR.HH., elaboración de turnos, planillas de sueldos y gestión de insumos.
Nutricionista – Auriculoterapeuta
Atención personalizada a pacientes con obesidad y otras patologías crónicas.. Aplicación complementaria de auriculoterapia para el manejo del peso.