Maye

Prácticas administrativas de la NOM-251-SSA1-2009

Apoyo en la supervisión del área de alimentos y aplicación de las Normas Oficiales Mexicanas para garantizar normas de higiene y sanidad.. Realicé supervision del los almacenes basado en la NOM-251-SSA1-2009 tomando en cuenta el sistema PEPS para reducir pérdidas económicas por vencimientos o deterioros.. Implementé técnicas para un correcto manejo de alimentos evitando contaminación cruzada, física, química y biológica.. Supervisé la constante capacitación del personal en temas de higiene y manejo seguro de alimentos.

Elaboración de alimentos basados en el Kefir para el uso diario en la población mexicana.. Se realizó la investigación de los beneficios de los cultivos lácticos optenidos en la fermentación láctea.. Diseñé el proceso de elaboración para obtener la mayor cantidad de cultivos sin pérdida de materia prima y obteniendo una reducción de costos de producción del 20%.

Servicio Social

Formación de habilidades clínicas en pacientes hospitalizados y en consulta externa.. Evalué, diagnostiqué e indiqué planes nutricionales a pacientes con riesgo nutricio, apoyando en la toma y análisis de indicadores clínicos, dietéticos y antropométricos, dentro de especialidades médicas como Nefrología, Cirugía, UCIA, Pediatría, Ginecología y Urgencias.. Elaboré fórmulas enterales personalizadas, ajustadas a las necesidades clínicas y nutricionales del paciente, según diagnóstico, vía de administración y protocolos hospitalarios.. Realicé intervención nutricional en pacientes con riesgo de desnutrición hospitalaria, incluyendo casos de enfermedad renal crónica con terapia sustitutiva, cirugías mayores, hepatopatías y preeclampsia, aplicando planes personalizados según diagnóstico y estado clínico.