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Chef and Food Service Manager with over 15 years of diverse culinary and leadership experience
Contact
Competencies
Extensive experience in menu design, food production, and hygienic food handling across diverse foodservice settings.
Supervised staff, coordinated operations, and improved service processes in restaurant, institutional, and educational environments.
Supervised and trained personnel, organized events, and motivated teams to meet organizational goals.
Planned food production and service operations, including menu creation and resource management.
Handled report generation, invoice tracking, and staff management tasks within various food service entities.
Education
Languages
Summary
Versatile chef and manager with extensive experience in food production, service optimization, staff supervision, and curriculum-based culinary training. Proven ability to improve operational efficiency and lead diverse teams in dynamic food service environments.
Key Achievements
- Supervised large-scale food production for up to 500 portions, maintaining quality and safety standards.
- Designed menus and optimized service times, reducing service duration and increase efficiency.
- Led training programs on culinary competencies, enhancing team skills and motivation across multiple roles.
Experience
Chef Operativo y Aux. Administrativo
Elaboración y servicio de alimentos y bebidas de 10 a 100 personas., Seguimiento a tickets para facturar y reporte mensual de facturas.
Gerente de Unidad y Chef
Supervisión del servicio y producción de alimentos ofrecidos al personal administrativo, alumnos y docentes en una Universidad privada.
Chef Operativo/Ejecutivo
Planeación de la producción., Diseño de menús., Producción - Servicio alimentarios de 50 a 500 porciones en la calidad, el tiempo solicitado y montajes establecidos de manera inocua.
Director y Chef Instructor
Supervisión del alumnado y del proceso de enseñanza - aprendizaje., Chef instructor y capacitador con enfoque basado en competencias., Contratación, capacitación y motivación del personal., Organización de diferentes eventos y visitas turístico - gastronómicas.
Chef /Gerente de A y B
Administración del personal., Planeación y asignación de actividades., Supervisión de los platillos y del servicio., Manejo de almacén y efectivo., Trato con proveedores., Diseño de publicidad., Reducción del tiempo de servicio.
Jefe Repostero - Panadero
Desarrollo del área de Repostería y Panadería para 3 turnos de trabajo (800 porciones diarias) en comedor industrial., Diseño del menú, montaje creativo de postres, manejo higiénico de alimentos.
Encargada de Producción
Realización de la producción de alimentos para el buffet, el servicio a la carta y eventos especiales del restaurante., Reemplazo del Panadero y Repostero.