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Mario
Gerente de operaciones
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Control de indicadores operacionales, resultados.
Experiencia demostrada en Análisis de costos, métricas.
Experiencia demostrada en Formación de rendimiento y revisión de escalas anuales.
Experiencia demostrada en Pasión por satisfacción del cliente.
Experiencia demostrada en Márketing y publicidad.
Educación
Idiomas
Resumen
Gerente de operaciones buscando nuevas oportunidades
Experiencia
Gerente de operaciones
Gerente de operaciones de 10 locales de la cadena. Lidero un equipo de 400 personas. Gestión integral de la operación, supervisando el cumplimiento de estándares, procedimientos, resultados y metas desarrollando las habilidades de los líderes de cada unidad, promoviendo disciplina operacional, accountability y correcta ejecución de cada proceso.. Gestión económica y de rentabilidad, controlando y supervisando food cost, labor cost, P&L, kpis, productividad, competencias y rentabilidad para optimizar y promover acciones de ventas y control costos.. Gestión de indicadores con análisis en tendencias, métricas, presupuestos operacionales y desviaciones.. Experiencia del cliente y estándares, supervisando el cumplimiento de estandares, asegurando consistencia en la operación de los locales, análisis de reclamos y estandarización de prácticas para reducir errores.
Supervisor de operaciones
Supervisor de operaciones de los 8 locales de la cadena. Control integral de la operación, asegurando el crecimiento y consistencia en producto, experiencia al cliente y ejecución operacional.. Lidere un equipo de 340 personas aprox.. Creación de actividades diversas para fomentar el crecimiento del equipo general, instruyéndolos en mejorar sus relaciones interpersonales marcando un buen sentimiento de grupo a fin de cumplir con objetivos de ingresos.. Participe activamente en programas de atención al cliente y experiencia en curso para generar ventas y buena relación entre el equipo y comunidad.
Gerente General
Lidere un equipo de 45 personas y he instruido a sus miembros sobre procesos, operaciones y métodos eficaces. Desarrolle, gestione y aplique planes empresariales para promover las ventas rentables de alimentos y bebidas junto con planes de marketing efectivos para mejorar rentabilidad de costos. Gestione eficazmente las nominas y el control de horas trabajadas, incluida toda la documentación adecuada para nuevas contrataciones.. Me entreviste con todo el personal, lo seleccione, lo forme y lo fui supervisando de manera cuidadosa y con planes de evaluaciones
Administrador
Lidere el equipo e instruí a sus integrantes sobre, comunicación efectiva, up selling, capacitaciones, operación de cocina y salón y procesos eficaces. Cree actividades diversas para fomentar el crecimiento del equipo general, instruyéndolos en mejorar sus relaciones interpersonales marcando un buen sentimiento de grupo a fin de cumplir con objetivos de ingresos.. Participe activamente en programas de atención al cliente y experiencia en curso para generar ventas y buena relación entre el equipo y comunidad. Conseguí, recibí y fomente las opiniones de clientes y utilice estos datos para aplicar cambio positivo y más rentable dentro del restaurante
Administrador
Realice evaluaciones de desempeños a todo el personal; salón, cocina, barra y coperia. Prepare y actualice novedades en menús con buenas materias primas mejorando costos de forma efectiva.. Reduje los costos de personal y de productos manteniendo excelentes niveles de servicios y beneficios,
Maitre´d
Maneje la apertura del hotel, creando manuales internos y procesos de gestión operativa y administrativa. Supervise a todo el personal de área en el control apropiado de trabajadores y minimizar las horas extraordinarias.. Interactué positivamente con los clientes promoviendo al mismo tiempo los servicios y las instalaciones del hote