Inspector de seguridad alimentaria y calidad con conocimientos en normas internacionales, auditorías, control microbiológico y gestión de crisis, dedicado a garantizar productos seguros y cumplir regulaciones.
Supervisión de procesos de producción, realización de pruebas físicas y químicas, y auditorías para garantizar la calidad y seguridad del producto.
Experiencia en cumplimiento de normas ISO 22000, HACCP, BPM, POES, e IFS, asegurando procedimientos adecuados en actos de control e inspección.
Realización y participación en auditorías internas y externas para verificar el cumplimiento de normativas y estándares de calidad.
Capacitación de personal en protocolos de seguridad y buenas prácticas, promoviendo una cultura de higiene y calidad.
INDUSTRIAS CARNICAS INTEGRADAS (WALMART)
Supervisión de procesos de producción., Verificación que cada etapa cumpla con los estándares de higiene y seguridad alimentaria., Control de calidad., Realización de pruebas físicas y químicas (olor, color, sabor, textura) para asegurar que los productos sean seguros y de calidad., Inspección de...
MATADERO NOVATERRA (GRUPO CIISA)
Coordinación de envíos internacionales., Organizar el transporte de mercancías, elección de rutas eficientes y gestiona tiempos de entrega., Gestión documental., Preparar y revisar documentos como facturas comerciales, certificados de origen, listas de empaque y documentos de embarque., Seguimiento...
MATADERO NOVATERRA (GRUPO CIISA)
Separación de cortes primarios y secundarios., Supervisar el despiece de canales bovinas siguiendo estándares técnicos y comerciales., Clasificación de carne., Identificar y separar los cortes según calidad, tipo de músculo y destino comercial (nacional o exportación)., Manipulación segura de...
INGENIERIA QUIMICA
IMPLEMENTADOR Y AUDITOR DE SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD – ISO 9001
REGULARIZACION E IMPLEMENTACION DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
CONGRESO CERVECERO CENTROAMERICANO
PAUTAS DE BIENESTAR ANIMAL
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Manejo de registros documentales, muestreos, análisis y trazabilidad que garantizan la conformidad y origen del producto.
MATADERO NOVATERRA (GRUPO CIISA)
Inspección de canales y vísceras., Verificar que los productos cárnicos estén libres de enfermedades, contaminantes o defectos visibles., Supervisión de buenas prácticas de manufactura (BPM)., Controlar que el personal cumpla con normas de limpieza, uso de equipo de protección y procedimientos...
MATADERO NOVATERRA (GRUPO CIISA)
Realización de pruebas físico-químicas y microbiológicas., Ejecutar análisis en materias primas, productos en proceso y productos terminados para verificar parámetros como pH, humedad, temperatura, carga microbiana, salmonella, e-coli, entre otros., Toma y manejo de muestras., Recoger muestras...
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA (UNA)
Preparación y análisis de muestras de leche para evaluar parámetros físico-químicos (acidez, densidad, grasa, proteína, lactosa) y microbiológicos (mesófilos, coliformes, etc.)., Aplicación de técnicas bromatológicas para verificar la calidad e inocuidad del producto conforme a normativas...
LABORATORIO NACIONAL DE RESIDUOS QUIMICOS (IPSA)
Preparación de muestras de alimentos, agua o residuos industriales para análisis de metales pesados como arsénico, plomo, cadmio, mercurio, cromo hexavalente, entre otros., Ejecución de pruebas mediante técnicas instrumentales como ICP-MS (Espectrometría de masas con plasma) y LC-MS (Cromatografía...
