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Founder at Dulces Debbie and Head of Pastry at Pastelería Las Petunias
Contact
Competencies
Proficient in creating fine, healthy, and customized pastries with a focus on aesthetics and flavor.
Skilled in managing production workflows, optimizing resource use, and maintaining stock accuracy.
Experienced in supervising pastry teams, fostering collaboration, and ensuring productivity.
Capable of calculating costs, controlling expenses, and maximizing profitability.
Adept at creating new recipes and improving existing products to meet market trends and customer preferences.
Education
Summary
Passionate pastry chef with entrepreneurial experience, specializing in healthy, customized confections and team leadership. Skilled in production planning, cost control, and ensuring high standards.
Key Achievements
- Established and managed Dulces Debbie, achieving full control over production, branding, and customer service.
- Led pastry team at Pastelería Las Petunias, supervising operations and implementing new product ideas.
- Supported the development of gluten-free, vegan, and health-conscious pastry recipes during professional training.
- Ensured compliance with HACCP standards, maintaining high safety and quality in all pastry operations.
Experience
Fundadora y administradora
Elaboración de productos dulces personalizados a pedido. Gestión completa del emprendimiento: planificación de producción, compras, costos y atención al cliente. Desarrollo de imagen de marca, estrategias en redes sociales y ventas directas. Control de calidad, presentación final de los productos y envío a clientes
Jefa de Pastelería
Supervisión y coordinación del equipo de pastelería. Planificación de la producción diaria y control de inventarios. Reposición de productos en vitrinas, refrigeradores y congeladores. Creación de nuevas recetas y estandarización de recetas de preparaciones libres de gluten, azúcar, lácteos y veganas. Aseguramiento de la calidad final y cumplimiento de normas sanitarias. Implementación de mejoras en procesos y optimización del uso de insumos. Apoyo en atención al cliente en tienda
Practicante en pastelería profesional
Apoyo en área de producción y decoración de preparaciones libres de gluten, azúcar, lácteos y veganas. Cálculo de rendimientos de recetas. Participación en control de calidad y pruebas de nuevas recetas
Practicante en cocina profesional Restaurant Senso
Apoyo en cocina caliente, área fría y área de pastas en actividades de mise en place, elaboración y presentación final de platos. Apoyo en área de desayuno buffet y atención de huéspedes en buffet. Experiencia con estándares de cocina internacional y atención al detalle riguroso