Christian - Personal De Cocina

Experiencia demostrada en Liderazgo de equipos de cocina.

Experiencia demostrada en Organización y planificación operativa.

Experiencia demostrada en Pensamiento estratégico.

Experiencia demostrada en Comunicación asertiva.

Experiencia demostrada en Adaptabilidad.

Elaborar especialidades de sushi y cocina japonesa.. Preparar rolls tradicionales y de autor.. Garantizar la calidad, presentación y estandarización de cada plato.. Controlar el almacenamiento y conservación de materias primas.. Aplicar normas de higiene e inocuidad alimentaria.. Coordinar la producción diaria de la

Elaborar el menú de sushi rolls y cocina fusión del restaurante.. Recibir, verificar y almacenar la materia prima conforme a los protocolos establecidos.. Controlar porciones, mermas y rotación de productos.. Preparar salsas y realizar el seguimiento de fechas de producción y caducidad.

Diseñar e implementar nuevos menús.. Capacitar, supervisar y coordinar al personal de cocina y servicio.. Elaborar rolls de autor.. Administrar inventarios y optimizar procesos

Supervisar el despacho de desayunos corporativos.. Coordinar la logística de distribución.. Controlar requisiciones e inventarios de bodega.. Organizar horarios del personal.. Garantizar el cumplimiento de los objetivos

Incorporar sushi y gastronomía asiática a la carta del restaurante.. Coordinar el abastecimiento de materias primas con proveedores del continente.. Dirigir y capacitar al personal de cocina.. Controlar inventarios y abastecimiento

Gestionar materias primas e inventarios.. Supervisar equipos de trabajo.. Coordinar proveedores.. Diseñar menús para personal operativo y ejecutivo.. Optimizar el uso de recursos.

Preparar diariamente el buffet de desayuno.. Brindar servicio de alimentación a huéspedes.. Realizar inventarios.. Gestionar la requisición de insumos.. Apoyar la operación de la barra de sushi cuando era requerido.