Cesar - Chef Pastelero

Experiencia demostrada en Diseñar decoraciones para pastelería.

Experiencia demostrada en Montar exposiciones tipo buffet.

Experiencia demostrada en Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de sus elaboraciones.

Experiencia demostrada en Combinar los ingredientes medidos en recipientes de máquinas de mezclado, amasado o cocción.

Experiencia demostrada en Comprobar la calidad de las materias primas para garantizar que se cumplen las normas y especificaciones.

Elaboración de menú para restaurantes temáticos y buffet centrales.. En producción, responsable de las decoraciones especiales, emplatados para eventos, etc.. Revisar la estación de postres y panes.. Revisar los pendientes del cuadro de información (pasteles, cortesías o pendientes para algún evento).. Revisar y llevar el control de los faltantes en el almacén y supervisar la revisión de las caducidades.. Elaboración de pedidos al almacén de materia prima, herramientas y material gastable.

Revisar y llevar el control de los faltantes en el almacén y supervisar la revisión de las caducidades.. Elaboración de menú para restaurantes temáticos y buffet centrales.. En producción, responsable de las decoraciones especiales, emplatados para eventos, etc.. Elaboración de pedidos al almacén de materia prima, herramientas y material gastable.. Elaboración de panes y postres.. Supervisión de personal.

Revisar los pendientes del cuadro de información (pasteles, cortesías o pendientes para algún evento).. Revisar y llevar el control de los faltantes en el almacén y supervisar la revisión de las caducidades.. Elaboración de pedidos al almacén de materia prima, herramientas y material gastable.. Elaboración de café y chocolate 100% dominicano.. Elaboración de chocolates y bombones.. Elaboración de macarrones franceses.. Supervisión de personal.

Elaboración de menú para restaurantes temáticos y buffet centrales.. En producción, responsable de las decoraciones especiales, emplatados para eventos, etc.. Revisar la estación de postres y panes.. Revisar los pendientes del cuadro de información (pasteles, cortesías o pendientes para algún evento).. Revisar y llevar el control de los faltantes en el almacén y supervisar la revisión de las caducidades.. Elaboración de pedidos al almacén de materia prima, herramientas y material gastable.

Responsable de la administración, supervisión del personal y organización de todo el flujo del servicio, reservas y encargos especiales.. Responsable del manejo de contabilidad, apertura y cierre de caja.. En producción, responsable de las decoraciones especiales y de la supervisión de los colaboradores y la cocina, en equipo con los chefs encargados de cada departamento.

Elaboración del reporte de nómina (horas extras, días feriados, ausencias, vacaciones y otros).. Elaboración de esculturas en chocolate, azúcar y masa de pan para los buffets.. Elaboración de menú para restaurantes temáticos y buffet centrales.. Responsable de que el resurtido del buffet se monte de la manera correcta.. Revisar la estación de postres y panes.. Revisar los pendientes del cuadro de información (pasteles, cortesías o pendientes para algún evento).. Revisar y llevar el control de los faltantes en el almacén y supervisar la revisión de las caducidades.. Realizar una revisión periódica de las instalaciones y verificar que los equipos estén en óptimas condiciones.. Reportar a mantenimiento cualquier desperfecto que pueda existir en las máquinas de la pastelería.