Cesar A Castillo - Chef Ejecutivo... | Video Resume - CazVid

Cesar - Chef Ejecutivo con experiencia en alta cocina y gestión de alimentos y bebidas

Barquisimeto, Lara, Venezuelaes

Lideró operaciones gastronómicas en prestigiosos hoteles y clubes, mejorando la eficiencia y calidad de servicio.

Implementó y supervisó protocolos HACCP, garantizando la seguridad alimentaria en múltiples establecimientos.

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Summary

Chef profesional especializado en innovación culinaria, seguridad alimentaria y liderazgo de equipos. Con trayectoria en hoteles de lujo y clubes, enfocado en ofrecer experiencias gastronómicas de excelencia y optimización de procesos.

Key Achievements

Desarrolló menús innovadores que aumentaron la satisfacción del cliente y optimizaron los costos de producción.
Capacitó equipos de cocina en técnicas avanzadas, logrando un alto rendimiento y cohesión del equipo.
Participó en proyectos de apertura y remodelación de cocinas, asegurando estándares de calidad internacionales.

Skills

Gestión de CocinaExperto

Capacidad para liderar equipos y operaciones en ambientes de alta demanda y estándar de excelencia.

Creatividad en MenúsAvanzado

Desarrollo de propuestas innovadoras que combinan vanguardia y tradición para satisfacer diversos paladares.

Manipulación de Alimentos y SeguridadExperto

Amplio conocimiento en HACCP y técnicas de manipulación segura para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

Administración de Alimentos y BebidasAvanzado

Gestión eficiente de recursos, inventarios y costos para maximizar rentabilidad y calidad.

Experience

Chef Ejecutivo, Sub-Gerente de A&B

Barquisimeto Golf Club

2019 - Presente

Cocinero de linea I

Hotel Trinitarias Suites *****

2017 - Presente

Sous Chef

Casino Grand CCCT

2021 - 2022

Jefe de Cocina

Hotel Gran Meliá *****

2020 - 2021

Chef Ejecutivo

Centro Gastronómico La Cuisine

Chef ejecutivo, Jefe de operaciones de la Marca, Centro de producción y Restaurantes

The Garage Chilling

2024 - 2025

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