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Carlos
Director / Gerente Corporativo de Alimentos y Bebidas
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Dirección integral de hoteles y resorts.
Experiencia demostrada en Dirección estratégica de A&B multi-propiedad.
Experiencia demostrada en P&L, presupuesto y forecast.
Experiencia demostrada en Control de costos e inventarios.
Experiencia demostrada en Aperturas, reaperturas y reposicionamientos.
Educación
Idiomas
Resumen
Director / Gerente Corporativo de Alimentos y Bebidas buscando nuevas oportunidades
Experiencia
Director / Gerente Corporativo de Alimentos y Bebidas
Liderazgo de aperturas y consolidación de la red hotelera, estandarizando procesos de A&B entre propiedades.. Implementación de estándares de calidad, seguimiento de KPIs, ventas extras, cheque promedio y rentabilidad.. Negociación con proveedores, optimización de costos, ingeniería de menús y desarrollo de experiencias gastronómicas.. Gestión y desarrollo de equipos multidisciplinarios y seguimiento del clima laboral.
Director de Alimentos y Bebidas
Dirección de restaurantes, bares, banquetes, presupuestos, inventarios, P&L, forecast y calidad de servicio.. Diseño de estrategias comerciales y operativas para incrementar ventas, satisfacción y rentabilidad.. Desarrollo de conceptos gastronómicos, eventos, capacitación y mejora continua.
Subdirector de Hotel
Codirección de la operación integral del hotel, coordinación interdepartamental, estándares, auditorías e inspecciones.. Seguimiento de experiencia del huésped, reputación digital, resolución de incidencias y acciones de mejora.
Gerente de Operaciones - A&B / Animación
Gestión operativa y financiera de A&B y entretenimiento en dos propiedades, con enfoque en rentabilidad, servicio y equipos.
Director Adjunto
Dirección adjunta de la operación hotelera, coordinación interdepartamental y seguimiento de estándares de servicio, experiencia del huésped y resultados operativos.
Dirección de A&B / Liderazgo Hotelero Internacional
Dirección de restaurantes, bares, banquetes, eventos y operaciones de alto volumen en resorts de lujo y All Inclusive.. Aperturas y reaperturas, higiene, compras, inventarios, costos, capacitación, proveedores y desarrollo comercial.