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Antonio
Analista con más de 10 años de experiencia en gestión de calidad y producción
Contacto
Competencias
Implementación de sistemas HACCP, BPM y SSOP; auditorías y cumplimiento de normativas alimentarias.
Aplicación de Lean Manufacturing, Six Sigma y Kaizen para optimizar la productividad y reducir desperdicios.
Supervisión de control de producción, gestión logística y planificación de rutas para proyectos complejos.
Capacitación de colaboradores, supervisión de equipos técnicos y coordinación de montajes con enfoque en objetivos.
Manejo avanzado de SAP, Odoo y Excel para análisis de datos y optimización de operaciones.
Educacion
Idiomas
Resumen
Especialista en optimización de procesos productivos y cumplimiento de normativas alimentarias con más de 10 años de experiencia en industrias de alimentos y construcción. Destacado por liderar proyectos de mejora y mantener altos estándares de calidad.
Logros Clave
- Incrementé la productividad del departamento de boquitas en un 25% sin aumento de nómina mediante optimización Lean.
- Implementé un sistema de stock de seguridad que redujo paradas por desabastecimiento y mejoró la rotación de inventarios.
- Rediseñé procesos de empaque y coordiné mantenimiento preventivo para maximizar la eficiencia y disponibilidad de equipos.
Experiencia
Analista de Producción y Mejora Continua
Incrementé la productividad del departamento de boquitas en un 25% sin aumentar la nómina, mediante un proyecto de optimización de tiempos y métodos basado en análisis Lean., Implementé un sistema de stock de seguridad para materiales críticos, reduciendo paradas de línea por desabastecimiento y...
Asesor Técnico en Tecnología de Alimentos
Lideré la implementación y auditoría de sistemas HACCP, BPM y SSOP para más de 20 clientes institucionales del sector alimentario (hospitales, hoteles, restaurantes), asegurando su habilitación sanitaria., Diseñé y readecué áreas de producción y flujos de proceso para garantizar el cumplimiento...
Gerente de Control de Calidad – Área Kosher
Supervisé y aseguré la integridad de los procesos de producción de productos cárnicos y parve, coordinando eficazmente con rabinos y supervisores externos (Mashguiaj) para mantener la certificación Kosher., Implementé controles de mermas y análisis de fallas operativas, optimizando el uso de...
Coordinador de Logística y Supervisor de Montaje
Coordiné con éxito el montaje de estructuras metálicas en obras civiles de gran envergadura, cumpliendo estrictamente con los cronogramas de avance y estándares de seguridad., Gestioné inventarios y flujos logísticos de materiales críticos, previniendo retrasos en obra mediante una planificación...
Coordinador de Logística
Planifiqué y optimicé rutas de despacho y distribución para proyectos de infraestructura, mejorando la eficiencia en las entregas., Administré inventarios y operaciones de almacenes, coordinando entregas clave con contratistas y asegurando la disponibilidad de materiales., Elaboré y analicé...
Gerente de Producción
Dirigí la producción de dovelas para el sistema Metro Guarenas-Petare, asegurando el cumplimiento de exigentes estándares técnicos, plazos de entrega y calidad del producto final., Implementé controles de rendimiento y sistemas de reportes de producción diarios que permitieron una supervisión en...
Gerente de Turno – Planificadora
Supervisé integralmente los procesos productivos de panificación, postres y pastelería, coordinando un equipo para cumplir con las metas de producción y despacho hacia la franquicia., Implementé controles de calidad basados en BPM y gestioné inventarios, logrando una reducción del 12% en...