Ana - Pasantias

Yo considero mis fortalezas la rapidez con la que yo trabajo, la disponibilidad y las buenas ganas de generar este producto, porque lo principal es hacer algo bien, terminarlo bien y dárselos a los comensales de esta manera.

Considero que mis fortalezas son las técnicas que aplico en los productos, también las reglas de manipulación de alimentos, que son bases para generar un buen producto al cliente y de manera adicional, escuchar al jefe de la cocina o de la empresa para realizar un buen producto.

Bueno, ese trabajo en equipo yo lo realicé en las prácticas que tuve en Francia. Lo que teníamos que generar era un montaje de un bush, de un brazo, um de ganache con un entremet interno ya previamente hecho, el cual le íbamos a hacer una decoración. Entonces, nosotros teníamos que pasar seis personas de manera rotatoria en la mesa para finalizar las decoraciones, porque cada una tenía una boquilla diferente. um utilizamos ganache y crema diplomata, entonces pues eran diferentes cosas que teníamos que tener cuidado. En sí, mi rol fue um push, push, pushar, ¿sí? um Generar algunas decoraciones y también al momento de que una persona um genere una, lo que yo hacía era coger una cuchara palicían, la cual iba a poner rápidamente en agua caliente, secaba y generaba una forma esférica dentro de esta para generar un hueco interno y ahí poner un poco de culis de frambuesa.

Bueno, las fortalezas que yo veo en mí es más que todo rapidez, comprensión y también técnicas para realizar un producto final, como en montaje como en decoración.

Bueno, la preparación, hubo una situación difícil en el equipo que tuve que afrontar fue el montaje directamente solo de la decoración de un buch, un brazo, que es muy común o usual en Francia. Sí, esto fueron en mis prácticas de Francia, en el cual habían seis personas para generar una decoración. Entonces íbamos rotando constantemente por la mesa, unos iban montando los ganaches y también la crema diplomata, que previamente ya había sido realizada en la noche. y lo que yo me encargaba era de que después de que una persona por shadow un poco de ganache, yo directamente con una cuchara Parisien que iba introducida un poco de agua caliente o hirviendo, después secaba y generaba la forma semisircular dentro de esta para después yo poner un coulis de frambuesas.

Bueno, esta fue en mis prácticas de pasantías en Francia, las cuales yo tuve que generar un montaje de un producto ya previamente realizado, ¿sí? Solo la base, la decoración tocaba generarla. Entonces cada uno tenía que desempeñar un punto. Estábamos trabajando con ganache y crema diplomata, y por ende tocaba tener agilidad y también un poco de culis en esas preparaciones y tocaba tener agilidad y también tener una buena técnica al momento de batir la ganache para que no se pasara el punto y estuviera perfectamente templada para la decoración. Entonces mi rol fue generar con una como decirlo, calentar esta cuchara.

Bueno, una receta compleja fue generar una torta de cuatro pisos. Esta estaba dividida por dos bizcochuelos, uno pesado de pistacho y otro que iba a estar los dos en la mitad, porque los corté, de brownie. Entonces, el principal problema era que era muy pesada la torta por el brownie. Pero, por ende, no necesitábamos ponerle algunos palitos para generar alguna estabilidad en la torta, porque ya la tenían. Primero tuvimos que generar una cubremigas un poco gruesa para evitar algún despliegue de las tortas y que las tortas estuvieran previamente enfriadas, ¿sí? Completamente enfriadas. y luego generar las decoraciones. También hicimos unas decoraciones tipo vintage, que esas necesitan mucho manejo de manga. y también, por finalizar, hicimos unas flores con decoración hecha en fondant.

Buenos días, mi nombre es Ana Sofía Malaver. Me estoy postulando para el auxiliar de pastelería y panadería de esta empresa. Actualmente tengo dos técnicos finalizados completamente de cocina y también de pastelería, también con cursos de LUCRER en chocolatería y de manera adicional un poco de panadería internacional y nacional.

Buenos días, soy Antofia Melaber, me presento ante ustedes. Estoy postulándome para el puesto de auxiliar en pastelería. Me gusta trabajar con un ambiente aseado, siguiendo las instrucciones y también teniendo en cuenta las medidas de BPM por parte del Estado. De manera adicional, me gusta seguir mucho las técnicas que son medidas para el producto. y adicional, pues su decoración, su coctel.

Buenos días, me presento, soy Ana Sofía Malabet, postulante para el puesto de auxiliar en pastelería. Comento un poco de mí, tengo un técnico frente a este, me gusta trabajar mucho con las...

Buenos días, me presento. Ana Sofía Mendaver, postulante para el puesto de auxiliar de pastelería en su empresa. Bueno, comento un poco sobre mí. Llevo estudios técnicos en el ámbito de la pastelería, pastelería y repostería.