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Alejandra
Chef y Jefa de Menús con experiencia en gastronomía y gestión de cocinas
Contacto
Competencias
Capacidad para liderar y coordinar equipos, gestionar inventarios y mantener altos estándares operativos.
Experiencia en crear propuestas gastronómicas equilibradas, creativas y alineadas con tendencias y temporadas.
Implementó protocolos que aseguraron la calidad y seguridad alimentaria en diferentes establecimientos.
Capacidad para dirigir equipos de cocina, motivar personal y alcanzar metas de servicio y calidad.
Optimización de insumos y control de pedidos para reducir costos y mejorar la eficiencia.
Idiomas
Resumen
Profesional en gastronomía con más de 20 años liderando cocinas, diseñando menús innovadores y garantizando altos estándares de calidad y eficiencia en diversos establecimientos.
Logros Clave
- Diseñó menús innovadores en Hotel Hilton Garden, elevando la propuesta gastronómica y satisfaciendo tendencias de mercado.
- Lideró equipos de cocina en Sodexo y otros establecimientos, garantizando altos estándares de calidad y eficiencia operativa.
- Implementó controles de higiene y calidad que aseguraron la certificación y satisfacción del cliente.
- Gestionó inventarios y pedidos en Al Yair, optimizando recursos y reduciendo costos en la cocina.
- Especialización en carnes y cocina árabe, aportando variedad y excelencia en los menús desarrollados.
Experiencia
Jefe de Menús
Planificación y elaboración de menús diarios para salón de ventas. Diseño de propuestas gastronómicas equilibradas según tendencias y temporadas. Aseguramiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Supervisión de personal de cocina.
Cocinera
Jefe de cocina con personal a cargo. Coordinación de tareas operativas y control de insumos.
Chef Cocinera
Elaboración de menús y manejo integral de cocina con personal a cargo.
Chef Parrillera
Especialización en parrilla y procesos de maduración de carnes. Gestión de equipo de cocina.
Chef de Cocina Árabe
Chef principal con personal a cargo. Desarrollo de menús de alta complejidad. Gestión de inventarios, pedidos y mantenimiento de insumos.