Nelcy - Líder en Producción y Control de Calidad en la Industria Alimentaria

Bogota, Bogota D.C., Colombiaes

Dirigió operaciones diarias en producción, liderando un equipo de 53 personas para garantizar la eficiencia y cumplimiento de metas.

Implementó controles de calidad y procesos de inspección que aseguraron la certificación INVIMA y la inocuidad del producto.

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Publicado en CazVid

Resumen

Líder en producción y control de calidad con más de 10 años de experiencia en empresas del sector alimenticio, especializada en optimización de procesos, auditorías y cumplimiento normativo INVIMA.

Logros Clave

Optimización de procesos productivos mediante análisis y mejoras continuas, logrando aumentos en la productividad y reducción de desperdicios.
Coordinar auditorías internas y externas, garantizando el cumplimiento normativo y la mejora en los estándares de calidad.
Gestionó con éxito la liberación de materias primas y productos terminados, asegurando la calidad en todas las etapas del proceso.

Habilidades

Liderazgo de EquiposExperto

Habilidad para liderar y motivar equipos de trabajo, fomentando la productividad y el compromiso del personal.

Control de Calidad e InocuidadAvanzado

Experiencia en implementación y supervisión de sistemas de calidad, incluyendo BPM y HACCP, en la industria alimentaria.

Planificación y Coordinación de ProcesosAvanzado

Capacidad para planificar, programar y optimizar procesos productivos para cumplir objetivos de producción y calidad.

Auditorías y Cumplimiento NormativoIntermedio

Realización y gestión de auditorías internas y externas, asegurando cumplimiento con INVIMA y otras regulaciones.

Análisis Fisicoquímicos y MicrobiológicosAvanzado

Competencia en análisis y control de procesos mediante técnicas fisicoquímicas y microbiológicas para garantizar la calidad.

Idiomas

Español(Nativo)Inglés(Básico)

Experiencia

Coordinadora de Producción

Conservas del Casino

2025 - 2026

Coordinación de la operación diaria del área de producción.. Liderazgo de 3 supervisores y 50 auxiliares de producción.. Planeación y seguimiento del programa de producción.. Control del cumplimiento de las órdenes de producción y tiempos de entrega.. Elaboración y análisis de informes diarios de producción.. Verificación del cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y BPM.. Acompañamiento a auditorías internas y externas.

Inspectora de Control de Calidad

Herbal Nutraceutica S.A.S.

2024 - 2025

Liberación de materias primas, material de empaque y producto terminado.. Inspección y control de las diferentes etapas del proceso productivo.. Ejecución de análisis fisicoquímicos y muestreos microbiológicos.. Control de aguas purificada, potable y tratada (pH, cloro y conductividad).. Revisión de Batch Record y custodia de muestras de retención.. Verificación del cumplimiento de BPM y uso adecuado de elementos de protección personal.

Supervisora de Producción y Calidad

CROC S.A.S.

2014 - 2024

Planeación y programación diaria de la producción.. Supervisión de personal y coordinación de turnos de trabajo.. Liberación de materias primas, material de empaque y producto terminado.. Control de calidad durante las diferentes etapas del proceso.. Ejecución de análisis fisicoquímicos (pH, cloro, acidez, entre otros).. Integrante del Equipo HACCP.. Elaboración de informes de producción.. Atención de auditorías internas y visitas de INVIMA.. Gestión y solución de novedades presentadas durante el proceso productivo.