Juan - Profesional en Gastronomía con experiencia en hospitalidad, finanzas y ventas

Capacidad para liderar equipos y gestionar tareas con eficiencia en diferentes entornos.

Habilidad para transmitir ideas claramente y colaborar efectivamente en equipos multidisciplinarios.

Capacidad para evaluar situaciones y tomar decisiones acertadas bajo presión.

Precisión en la preparación de ingredientes, control de inventarios y procesos administrativos.

Encargado de la preparación de ingredientes y emplatados, manteniendo las estaciones de trabajo limpias.. Delegado de mantener las estaciones abastecidas con materia prima y especias, para maximizar la eficiencia en los servicios.. Experiencia en servicio de buffet y garde manger. Así como en servicios/emplatados para eventos especiales.. Apoyo a los chefs en preparaciones, desarrollo de recetas y menú, y otras tareas asignadas.. Diligenciamiento de formatos, conocimiento en stock y cumplimiento con todas las normas de salud y seguridad.

Supervisión en puntos de venta para la auditoría de inventarios, rotación de producto (PEPS) y control de mermas, desperdicios y cadena de frio.. Digitalización de facturas físicas en el sistema contable, logrando visibilidad real sobre los costos, gastos y utilidades para la toma de decisiones financieras de la dirección.. Diseño y análisis detallado de receta estándar para todos los platos del menú con la finalidad de conocer costos reales y márgenes de ganancia de los productos, para la posterior toma de decisiones.

Encargado de ventas, lo cual permitió adquirir habilidades de atención al cliente, orden, manejo de inventarios y proveedores.. Se desempeñaba en actividades varias como, aseo, exhibición de productos, fabricación de cajas y demás actividades asignadas por el jefe.