Jose - Analista de Calidad en la Industria Alimentaria

Experiencia en la implementación de estándares de calidad en procesos industriales.

Conocimientos sólidos en técnicas de análisis químico aplicadas a la industria alimentaria.

Capacidad para liderar proyectos de mejora continua en procesos de calidad.

Habilidad para colaborar eficazmente con equipos multidisciplinarios en el sector alimentario.

Asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos de consumo animal de Protinal, durante todas las etapas de su procesamiento (desde la recepción de las materias primas, insumos, procesos, almacenamiento y despacho), verificando que se cumplan con las especificaciones y requerimientos establecidos en el sistema de gestión de calidad e inocuidad y bajo el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Fabricación, con el fin de que estén conformes a lo establecidos con las normativas internas y legales, y garantizar la satisfacción de las necesidades de los clientes y exigencias del mercado.. Garantizar el cumplimiento de la normativa sobre las buenas prácticas de manufactura, realizando auditorías a personal que labora en planta, las edificaciones y procesos, ejecutadas según programa. Reportar resultados y propuesta de mejoras a los paramentos de manufactura, operaciones, mantenimiento, gerencia de planta y jefe de aseguramiento de calidad. Verificar el cumplimiento de los parámetros establecidos en el sistema de monitoreo de calidad (QMS), referentes a materias primas, producto en proceso y producto terminado, a través de la aplicación de auditorías de control o inspecciones (según frecuencia establecida) con el fin de garantizar la calidad e inocuidad de los productos.. Liderar el desarrollo e implementación del plan HACCP en la planta con el fin de garantizar la inocuidad de los procesos y productos.. Detener el proceso de fabricación cuando se compruebe que se está incumpliendo de manera crítica los parámetros de calidad establecidos por la Empresa.. Detener lotes de productos o materias primas que incumplan de manera crítica las especificaciones establecidas por la Empresa, y realizar su evaluación para decidir su destino.. Realizar muestreo de materia prima, producto en proceso y de producto terminado durante el proceso (diario) para realizar análisis físicos y/o NIR durante el proceso de producción.. Verificar las condiciones físico/químicas y microbiológicas para realizar liberación de productos según los criterios establecidos por la gerencia.. Realizar análisis físico/químicos y organolépticos a materias primas o productos en procesos y terminados según cronograma.. Aplicar auditoria sanitaria de las áreas interna y externas de planta según la frecuencia establecida en el cronograma.. Coordinar y monitorear el cumplimiento del programa de control de plagas de la empresa semanal.